Réussir un riz non collant et bien parfumé :
  1. Le rincer ( je rince toujours mon riz car il est passé d’entrepôts en entrepôts de stockage en stockage avec tout ce que ça implique🤔).
  2. Puis le tremper dans beaucoup d’eau 30minutes( brisures) à 1h voire plus si c’est riz complet.
  3. Le trempage vise à éliminer l’amidon responsable du côté collant et décupler ses valeurs nutritives pour ce qui est du riz complet ou demi complet . Temps de cuisson réduit et quantité d eau de cuisson à réduire. 👌
  4. Ps: pour le riz complet ou demi complet, un trempage plus long améliore cuisson et digestibilité.
  5. Ensuite faire cuire avec un peu de beurre, quelques feuilles de menthe, un peu d’ail , oignon et lancer piment jaune..peu de sel
Vous n’en croirez pas vos papilles. Et imaginez toutes les valeurs nutritives que vous gagnez en transformant la simple cuisson d’un riz en 5 étoiles gustatives et nutritives. 🤗🤗
Trempage du riz 30min ou 1h quand j ai le temps pour un riz parfait et non collant.
Bonne astuce pour les cérémonies.
Feuilles de menthe oignon dans riz
Ail noix de beurre sel piment jaune entier
Eh aaaaa… cette sauce a une histoire 😍