Hello, ma chic famille CACC, j’espère que vous allez bien?! Je vous partage cette idée de recette de sandwichs vietnamiens épicé by les gourmandises de karelle.

Ingrédients

Pour les légumes
  • 02 carottes moyennes finement râpées
  • 01 concombre émincé
  • 01 oignon blanc coupé en lamelles
  • 02 cuillère à soupe d’eau
  • 02 cuillère à soupe de vinaigre
  • 02 cuillère à café de sucre blanc
  • 02 pincée de sel fin
Pour le poulet
  • 400g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
  • 01 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 01 cuillère à soupe de sauce soja salée
  • 01 cuillère à café d’huile de sésame
  • 02 gousses d’ail émincées
Pour la mayonnaise épicée
  • 06 cuillère à soupe de mayonnaise allégée
  • 02 cuillère à café de jus de citron
  • 01 cuillère à café de sauce soja salée
  • 04 morceaux de baguette fraîche
  • Quelques brins de coriandre fraîche ou d’oignon vert
Suivre les étapes en image pour la préparation.

Préparation

Préparation de la volaille :
  1. Dans un saladier, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame.
  2. Ajoutez l’ail émincé et les morceaux de poulet.
  3. Faites mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuisson du poulet :

  1. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile de sésame.
  2. Ajoutez les morceaux de poulet marinés.
  3. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient totalement dorés.
  4. La cuisson prend une dizaine de minutes
  5. Arrive le meilleur moment !
  6. Coupez votre pain en deux, tartinez généreusement de mayonnaise épicée, ajoutez quelques morceaux de poulet grillés et finissez par mettre les légumes marinés
Préparation de la mayonnaise épicée :
  1. Dans un bol, mettez la mayonnaise, le jus de citron et la sauce soja.
  2. Mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de dresse
Préparation des légumes marinés :
  1. Dans une petite casserole sur feu doux, faites chauffer l’eau, le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Quand le mélange commence à bouillir, retirez-la casserole du feu et laissez refroidir.
  2. Dans un saladier, ajoutez tous les légumes préalablement nettoyés et coupés. Versez la marinade et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1h si possible