Ingrédients: Pour 6 personnes

  • 600 g de crème fraîche épaisse (plus la crème est grasse (riche) plus vous avez des chances de réussir votre beurre )
  • 2 grosses pincées de sel (facultatif c’est afin d’obtenir un beurre salé)

Préparation

  1. Versez la crème et le sel dans le bol de votre mixeur.
  2. Mixez à vitesse très rapide pendant 10 à 15 minutes (selon la qualité de la crème utilisée).
  3. Normalement, vous devriez observer la formation d’une pâte jaune et d’un petit lait.
  4. Disposez un linge propre dans une passoire et vider le contenu de votre blender.
  5. Fermez votre linge en pressant fortement le beurre de manière à en extraire tout le petit lait restant.
  6. Recommencez cette opération 2 ou 3 fois pour bien tasser la matière grasse.
  7. Pour finir déposer votre beurre dans un plat et mettez le au frais pendant 12h.