Auteur/autrice : La Rédaction

C’est facile d’en attraper un pot au supermarché. Mais une mayonnaise maison à la texture veloutée, c’est tellement bon! Ainsi, n’utilisez que des ingrédients bien frais et à la température ambiante. Les œufs se réchauffent en les plaçant cinq minutes dans de l’eau chaude. Préférez une huile neutre, car l’huile d’olive présente un goût trop…

Ingrédients Plantains verts ou bananes vertes Huile pour la friture Le sel Facultatif : piment fort ou gousses d’ail pour des variations de saveur supplémentaires Préparation Pelez les bananes vertes ou les plantains verts; soyez prudent car les deux ont tendance à tacher les vêtements et les planches à découper. Tranchez les bananes ou les…

Pour facilement éplucher l’ail,faites tremper l’ail dans l’eau pendant au moins 30 min . Après cela couper juste la tête de chaque éclat d’ail et enlever facilement la peau sans vous fatiguer . Essayez et remerciez- moi plus tard

Au lieu de regarder vos ignames gâter dans la cuisine parce que vous n’êtes pas prêt à les consommer en ce moment-là, voici une meilleure façon d’empêcher vos ignames de gâter. Pelez-les et coupez en tailles de votre choix. Mettez la quantité que vous savez que vous pourrez consommer dans un sachet de congélation et…

Bien laver Les tomates. Les passer au mixeur pour obtenir une pâte lisse. Faire cuire au feu jusqu’à ce que la tomate perde son volume en eau ( minimum 45mn selon la quantité). Le résultat. Verser dans un linge propre de préférence blanc ou une passoire fin pour égoutter le reste de l’eau. Ca peut…

Grâce à ces quelques conseils tout simples, vous passerez maître dans l’art de cuire des pâtes à la perfection comme en Italie! 1- De l’eau, de l’eau… et du sel Amenez l’eau à ébullition, puis ajoutez le sel (de 10 à 15 ml par litre d’eau). Versez les pâtes courtes en pluie et remuez aussitôt. Dans…

Le poireau peut aisément prendre le relais de l’oignon dans les recettes. Son goût plus doux et différent amène une note agréable en bouche. Un seul hic : le poireau emprisonne de la terre entre ses nombreuses couches. Il faut donc le nettoyer soigneusement avant de l’apprêter. Voici comment procéder. Taillez les deux extrémités du…

Utilisez des œufs bien frais. Déposez les œufs dans l’eau à peine frémissante et non bouillante. Sans quoi les œufs  vont couler dans l’eau. L’ajout de vinaigre permet de faire coaguler l’œuf. Étape 1 Dans une grande casserole, versez l’eau et le vinaigre. Portez à ébullition et baissez l’intensité du feu afin que l’eau soit…

Sortir la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson afin d’uniformiser sa température. Cela évite les viandes trop cuites à l’extérieur, mais encore froides à l’intérieur. Retourner la viande une seule fois avec des pinces plutôt qu’avec une fourchette, car en la piquant, vous laisserez s’échapper le jus essentiel à sa tendreté. Privilégier une cuisson mi-saignante. Retirer la viande du…

Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 1 oignon haché 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 500 ml (2 tasses)  de tomates mixées 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais émincé 15…

Ici quelques trucs qui ont fait leurs preuves et qui vous seront fort utiles en cuisine! Pour former des boulettes de viande facilement. Mouillez vos mains avant de façonner vos boulettes. La viande crue n’y collera plus ! Pour améliorer un plat trop salé. Pelez, puis tranchez une pomme de terre crue. Déposez quelques tranches dans votre…

Les aliments cuisent bien plus vite quand vous recouvrez la marmite d’un couvercle. Vous faites aussi des économies d’énergie, ce qui n’est pas négligeable. Il existe néanmoins un inconvénient : l’eau a tendance à déborder sur la plaque de cuisson sous la pression de la vapeur qui soulève le couvercle. Nous vous proposons ici une astuce unique…

Le diabète est une affection sérieuse qui met en danger des milliers de vies chaque année. Pourtant, il est assez facile de respecter certains principes diététiques qui permettent de maîtriser le taux de sucre dans le sang, et ainsi d’éloigner les risques d’en souffrir. Si vous n’êtes pas diabétique, une alimentation saine et variée peut jouer un…

1. Commencer par le siphon C’est la première technique à utiliser. Ça ne sera probablement pas suffisant pour éliminer le problème, mais ça va bien commencer le travail. Penser à ouvrir le siphon pour le déboucher.   2. L’eau bouillante Ça reste probablement la technique la plus efficace, la moins dispendieuse et la plus facile.…

Si vous avez besoin de faire ramollir votre beurre rapidement, pour vous faire une recette par exemple et qu’il est encore froid. Voici le meilleur truc pour faire ramollir le beurre! Etapes : Remplit un verre d’eau et le faire chauffer dans le four à micro-ondes. Retirer l’eau. Couvrir votre beurre avec le verre chaud.…

1. Volaille Poulet entier cru : 10 à 12 mois Poulet en cubes cru : 6 à 9 mois Poulet cuit sans sauce : 1 à 3 mois Poulet cuit en sauce : 6 mois 2. Poissons et fruits de mer Poisson gras : 2 mois Poisson maigre : 6 mois Poisson fumé à froid…

Malheureusement, quand on achète les fruits, ils deviennent vite trop mûrs. Comme les fraises, bananes on se prend alors à croire qu’on n’a pas d’autre choix que de les jeter. Pourtant, il suffit parfois de connaître la bonne astuce anti-gaspi! De la compote ou de la confiture maison en passant par le smoothie, avec ces…

Voici un truc super facile pour que votre micro-ondes sente super bon… Et sans utiliser de produits chimiques qui sentent vraiment pas si bon que ça au final! Vous aurez besoin de : Le jus d’un citron De la citronnelle Voici comment procéder : Mélanger les ingrédients dans un petit bol allant au micro-ondes. Faites chauffer pendant…

Chaque minute compte dans la cuisson de pâtes. Une minute de trop et on a gâché le plat. Que faire ? Voici une astuce de cuisine facile à réaliser : Mettez les pâtes sous l’eau froide et faites-les revenir ensuite dans une grande poêle avec du beurre chaud. Ainsi, les pâtes redeviendront plus fermes.  

Parce que nous ne sommes pas toutes des cordons bleus, voici des astuces de cuisine pour dessaler vos plats. Trop de sel : un grand classique des accidents de cuisson. Voici une petite astuce de cuisine facile : Mettez 3 cuillères à soupe de riz dans un bouillon et laissez 20 minutes avant d’utiliser la passoire. Le…

La plupart des experts en pâtisserie recommandent de laisser reposer la pâte à crêpes avant leur cuisson. Certaines personnes font l’impasse sur cette étape. Alors, peut-on faire cuire la pâte à crêpes sitôt les ingrédients mélangés, ou faut-il la laisser reposer ? Réponse sans tarder ! Laisser reposer la pâte pour des crêpes moelleuses Vous…

La banane est un fruit très consommé que l’on trouve tout au long de l’année. Elle est délicieuse, parfumée et pleine de nutriments. En général, les bananes vertes sont les plus achetées car elles se conservent plus longtemps. En effet, ce fruit mûrit rapidement et devient alors noir. Cette couleur est visible à la fois sur la peau…

Vous avez essayé de faire tremper votre pot, mais ça ne fonctionne pas bien ? Arrêtez tout de suite, et on passe au truc facile et rapide. Vous aurez besoin de : Des pots en vitres avec des étiquettes récalcitrantes De l’huile bon marché Voici comment procéder : Bien imbiber l’étiquette avec de l’huile. Attendre quelques minutes. Retirer…