Auteur/autrice : La Rédaction
Comment faire une pâte à pizza maison ?
Populaire, gourmande et facile à préparer, la pizza plaît pour son côté pratique et la variété de ses goûts. Mais que serait une pizza sans une bonne pâte ? voici notre recette simple et facile pour faire sa pâte à pizza maison ! Ingrédients 250 ml d’eau tiède 1 sachet de levure de boulanger 500…
Sauté de viande.
Ingrédients De la viande de mouton Des oignons Des carottes Du poivre en poudre 1 piment vert (sent bon) De la moutarde Des feuilles de basilic. Pour mariner la viande la marinade verte by La cuisine sénoufo et d’ailleurs. Préparation Laver et découper la viande Découper en lamelles les oignons Hacher le basilic et le…
Sauce gnangnan aux carpes feat foutou banane
Ingrédients Du gnangnan De petites aubergines Du piment doux (Mankouflôlô ) Des carpes. Fraîches 5 graines de Akpi 1 oignon adjuevan ou poisson faisandé 7 piments frais 1 CAS de poudre de soumara (facultatif) De la tomate africaine Du sel Préparation Nettoyer et laver les poissons carpes. Nettoyer et laver tous les légumes. Torréfier l’adjuevan…
Comment éplucher le gingembre
Éplucher le gingembre frais peut être délicat. La chair ferme et jaune du gingembre, où réside toute la saveur, est recouverte d’une peau bronzée, fine comme du papier, qui doit être retirée avant utilisation. le problème avec le gingembre est sa forme. C’est étrange et semblable à un doigt avec une surface inégale et bosselée. Un éplucheur de légumes…
Sauté de dinde a la crème fraiche, curry et champignons
Ingrédients 1/4 de viande de dindon émincé 1 poivron rouge 1 piment vert piquant ( facultatif ) 30 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 oignon Le jus d’1 citron De la crème fraîche 60cl 3 cuillère à Soupe de farine Un peu de persil 30 cl de bouillon de vollaile ( lorsque…
Des astuces pour reconnaitre un poisson frais.
Choisir du poisson frais à acheter peut être délicat si vous ne savez pas quoi chercher. Voici quelques conseils pour faciliter votre prochaine visite au marché aux poissons. Conseils pour choisir le poisson frais Le poisson frais ne doit pas puer. Je sais que c’est contraire à ce que nous attendons, mais si le poisson a…
Gâteau moelleux a l’orange.
Ingrédients 300 g de farine 300g de beurre 200g de sucre glace au lieu de 300g prévu Le jus de 2 orange Le zeste d’une orange 1 pincée de sel 1sachet de levure chimique 4 œufs Le jus d ‘une orange + 1 sachet de sucre vanillé pour le sirop Préparation Etape 1: Sirop d’orange …
Haricot vert sauté à la viande de mouton
Ingrédients Des haricots verts équeutés 1 carotte 2 oignons en lamelles 1 cuillère à café de marinade Une gousse d’ail hachée Un peu de poivre, De la tomate 4 Cuillère à Soupe d’huile Du sel Un peu de cumin. Préparation Faire blanchir les légumes. Mariner la viande avec notre marinade de base +cumin +poivre +sel.…
6 conseils pour vous aider à mieux braiser/griller
De l’allumage, au moment d’assaisonner la viande ou encore l’entretien des grilles: nos conseils pour un barbecue réussi 1.Enlevez le gras de la viande Pour éviter les flammes qui carbonisent la viande ou diffusent une fumée qui indispose les voisins ou les convives, enlevez le surplus de gras sur la grille/grillage. La graisse attise le…
Des astuces pour nettoyer facilement sa cuisinière.
La cuisinière requiert un entretien régulier pour la débarrasser des traces de graisse. Découvrez nos astuces pour la nettoyer efficacement et sans risquer de l’abîmer. 1. Ne pas laisser les taches s’incruster sur votre plaque de cuisson Quelque soit la nature de votre cuisinière, il est essentiel de ne pas laisser la saleté s’installer. N’hésitez donc…
Des erreurs à éviter lorsque vous cuisinez de la viande hachée.
La viande hachée est bon marché et peut se préparer de différentes manières : du burgers, des boulettes de viande et l’inconditionnelle bolognaise… Nous vous listons les erreurs à éviter lorsque vous mijotez de la viande hachée. 1ère erreur : la viande hachée est trop froide La viande hachée se révèle être un aliment particulièrement périssable. C’est pourquoi,…
Des crêpes salées panées
Ingrédients) 250 g de farine 4 œufs 1/2 l de lait 2 cuillères à café de sel 50 g de beurre fond Pour la farce 1 grosse carotte 1/4 de viande hachée Des haricots verts 1/2 oignon 1 œuf 3 pincée de poivre Du sel Pour paner 1 œuf + de la chapelure ( du…
Jus de bissap aux goyaves.
Ingrédients Du bissap ( fleur d’ hibiscus ) De la menthe verte Du sucre roux Des goyaves. Préparation Laver la menthe et les goyaves. Enlever la peau des goyaves et mixer pendant 1minutes. Bouillir le bissap , le décharger et ajouter la menthe et couvrir. Laisser refroidir passer au chinois, ajouter la purée de goyave…
Kogodé feat sauce kope
Ingrédients Du gombo frais, Un peu de corète potagère (klouala) 4 crabes, Du kplo ou peau de bœuf Du poissons fumé Une pincée de bicarbonate Une louche d’huile rouge 2 CaS de poudre de crevettes Du sel 2 oignons De l’adjuevan (poisson faisandé) 8 piments frais 2CàS de poudre de soumara ( facultatif) pour le…
Comment nettoyer et dégraisser vos murs de cuisine ?
C’est le Week- end profiter pour nettoyer et mettre de l’ordre dans votre cuisine. A force de cuisiner de bons petits plats, les murs de cuisine sont d’habitude tachés et huileux. Suivez donc nos conseils pour dégraisser vos murs de cuisine facilement et efficacement ! 1. S’équiper pour dégraisser les murs de la cuisine: Munissez-vous…
Brioche de patate douce
Ingrédients 2 patates douces ( 200g) 300g de farine 150ml de lait 30 g de sucre glace ou autre 100ml d’huile de tournesol 1 œuf 1 sachet de levure boulangère 1 c à c de sel Pour la dorure 1 jaune d œuf Une c à c de lait liquide ou en poudre Préparation Peler…
Comment conserver la salade ?
La salade se dessèche rapidement surtout en période de forte chaleur. Beaucoup de personnes jettent leur salade dès qu’elle montre quelques signes de fatigue. Pourtant, la plupart du temps, elle se fane trop vite car elle est mal conservée. Voici des astuces pour garder la salade plus longtemps dans votre réfrigérateur. 1. L’astuce du torchon…
Cuisses de poulet et pommes de terre au four
Ingrédients 4 cuisses de poulet 1kg de pomme de terre 5 gousses d’ail 5 tomates ( cerises ou autres) 2CaS de miel, du sel 2CAS de beurre 1 gros oignon 1càc de poivre noir en poudre, 1càc de vinaigre blanc Une pincée de muscade une pincée de cannelle 1càc de paprika 1càc de moutarde 1càc…
5 astuces pour vous aider en cuisine
Les petites astuces, il y en a aussi plein pour vous aider en cuisine. Pour vous faire plaisir, Cuisine de Chez Nous vous présente quelques astuces culinaires qui pourraient vous aider à un moment donné. Ne négligez surtout pas le pouvoir de ces petits trucs et astuces. 1.Tâches vertes sur les pommes de terre Éliminez…
Comment empêcher des fruits ou des légumes épluchés de noircir.
Banane, pomme, poire… certains fruits ont tendance à noircir une fois épluchés. Découvrez l’astuce infaillible pour empêcher ce phénomène. Appelé phénomène d’oxydation, certains fruits se noircissent rapidement au contact de l’air. Cette oxydation n’altère en rien le goût et les bienfaits des fruits mais est inesthétique surtout si vous avez des invités. Une astuce toute simple permet d’empêcher…
Astuces pour bien conserver ses haricots verts.
Avant de commencer, sachez que vous pouvez conserver vos haricots soit crus, soit cuits. La cuisson est en réalité une technique pour blanchir les légumes. Il s’agit de les précuire dans une eau bouillante salée à peine quelques minutes. Qu’importe la technique, que les haricots soient crus ou cuits des règles de conservation sont à…
Des frites croustillantes et bien dorées fait maison.
Ce n’est pas facile de réussir des frites maison, c’est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, et bien dorées. Ingrédients…
Comment bien nettoyer les carottes
Ingrédients 04 carottes eau Préparation Inutile de lavez la carotte au départ. Épluchez la avec un couteau ou un économe de préférence, la manière la plus pratique consiste à partir du milieu et ensuite de tirer vers le haut tout autour de la carotte, ensuite on la retourne et on recommence. Épluchez jusqu’à faire disparaitre complètement…
L’utilité de la planche à découper
Planche à découper La planche à découper est un des accessoires essentiels pour la bonne utilisation de vos couteaux de cuisine. Une planche à découper ou planche à pain peut être, en bois, en bambou, en verre, en métal ou en plastique dur. Elle sert a couper, découper, éplucher, hacher, émincer, etc. Et ce en toute sécurité pour vos couteaux et votre table ou plan de…
Savoureux riz au lait
Ingrédients 200 g de riz 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 litre de lait entier/lait en poudre/lait concentré sucré Préparation Mettre 200 g de riz dans une passoire, puis lavez le sous l’eau courante. Ce n’est pas indispensable, mais je vous conseille (surtout si vous utilisez un riz ordinaire au lieu d’un…