Préparation

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en 4 (en 2 pour des petites; il faut des gros morceaux pour qu’elles ne s’écrasent pas après la cuisson). Les réserver dans de l’eau froide.
Préchauffer le Cooke en mode dorer ou préchauffé le four si vous n’avez pas de Cooke.
Badigeonner les cuisses, côté peau, de moutarde (1 bonne cuillère à soupe par cuisse) et saupoudrer toutes les cuisses de 2 cuillères à café de paprika.
En mode dorer, fondre le beurre avec l’huile. Puis ajouter les cuisses et les dorer en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
Egoutter les pommes de terre et les ajouter dans la cuve avec les champignons encore surgelés. Faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Bien remuer, arrêter le mode dorer, verser l’eau , saupoudrer l’ensemble de 2 cuillères à café de paprika et des épices. Fermer immédiatement le Cookeo (sans remuer avant cette fois) et lancer la cuisson sous pression (ou rapide) pour 10 minutes.
A la fin de cuisson, sortir les cuisses de la cuve, les mettre dans un plat, répartir les pommes de terre et champignons au dessus puis verser la sauce sur l’ensemble.
Servir ou laisser refroidir (2 heures et couvrir d’un aluminium) et réchauffer plus tard au four (en retirant l’alu), dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante, pour 35 minutes

L'univers culinaire de Maria