Beignet à l’eau sans œuf

• 250 g de farine de blé
• 70 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure de boulangerie (5 g) à dissoudre dans 80 ml d’eau tiède avec 4 pincées de sel
• 160 ml d’eau à température ambiante pour faire la pâte
• 20 g de sucre glace pour servir les beignets
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
• Huile de friture

Préparation

1. Dissoudre la levure dans 80 ml d’eau tiède avec 4 pincées de sel.
2. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et ajouter la levure, puis commencer le mélange. Continuer à mélanger avec la main, en ajoutant les 160 ml d’eau en deux fois 80 ml. Battre la pâte à la main, au moins 5 minutes et laisser lever, dans un endroit tempéré, à l’abri de la lumière et couvert d’un linge propre, minimum 1h00.
3. Faire des petites boules avec le bout des doigts ou à l’aide de cuillères et frire dans une Huile chauffée à feu moyen. Il ne faut pas chauffer l’huile à feu vif, sinon les beignets seront trop vite cuits à l’extérieur mais pas à l’intérieur. Cuire dans l’huile chaude pendant 5 minutes.
4. Servir nature ou avec le sucre glace.