Sauce feuille(patate, épinards,gombo frais)

• Feuilles de patates 200F
• Épinards 200
• Gombo 100 F
• Maquereau fumé 500
• Viande de boeuf 1/2 kilo
• Tomates fraîches
• Oignons
• Piments frais
• Persil
• Poisson faisandé (adjovant)
• Huile de palme
• Ail
• Laurier
• Gingembre (facultatif)

Préparation

1. Lavez bien vos feuilles plusieurs fois à cause du sable, (Découpez soit au marché ou à la maison).
2. Nettoyez viandes, maquereau et réserver.
3. Mixez tomates fraîches, piments frais, ail, persil 50 f et réserver.
4. La préparation proprement dite
5. Mettre votre marmite au feu, mettre deux cuillères à soupe d’huile dinor, ajoutez une demi cuillère à soupe de tomate pâte, découpez un oignon en dé ou en julienne, faites bien frire l’ensemble, ajoutez la viande de boeuf, huile rouge, laurier et frire pendant 10 mn.
6. Ajoutez après les 10 mn, la mixture de tomate fraîche, oignon, persil, ail, piment. Mettre un verre d’eau pour la cuisson de la viande, quand la sauce a bouilli au moins 30 mn,renversez les feuilles. Ne rajouter pas d’eau, l’eau des feuilles est suffisante.
7. Écrasez entre temps, un peu d’oignon, adjovant, un petit morceau gingembre et ajoutez à la sauce en mettant le cube poulet ou le sel simplement.
8. Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau tarisse et que l’huile apparaît.