Beignets souflés.

• 500g de farine de blé
• 150g de sucre
• 5 œufs moyens (ou 4gros)
• 100g de beurre
• 150 ml de lait liquide . On peut diluer du lait en poudre dans 1 peu d’eau tiède (1petite tasse
• 2 pincées de sel
• Zeste de citron
• 2 sachets de sucre vanillé (ou arôme vanille )
• 0,75 de sachet de levure chimique (ne pas mettre tout le sachet ..laisser un peu car trop de levure dérange la forme finale )
• Huile de friture

Préparation:

1. Mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé (comme pour faire des gâteaux)
2. Rajoutez les œufs entiers et bien mélanger, puis le zeste de citron
3. Ajouter ensuite la moitié de la farine, bien mélanger
4. Versez-y le lait + le reste de farine + le sel, mélangez correctement
5. Verser la levure chimique à la fin de la préparation et bien mélanger.
6. Possible de faire frire directement. Mais ils seront meilleurs avec un repos de 2a 4h voire une nuit si vous voulez les manger le matin .
7. Chauffez correctement l’huile
8. Puis Friture a feu très moyen pour éviter que ça se dore sans cuire . Se servir d’une grosse cuillère (ou d’une cuillère a glace ) si on n’arrive pas à couper la pâte avec les mains .
9. Après friture de vos beignets, c’est Ok. Mettez sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile ou dans un égouttoir .
10. Pour éviter que l’huile ne mousse, y ajouter le jus d’un citron et/ou un peu de bicarbonate de soude après les premiers tours.