Préparation
- Assaisonner les morceaux de poisson avec un mélange composé de l’épice du pêcheur et du sel
- Frire les morceaux de poisson
- Faire revenir un mélange de oignons, poivrons et tomates découpés en petit dès, rajouter une cuillère à soupe de l’épice du pêcheur, du sel et un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez
- Rajouter de l’eau et les écrevisses puis porter à ébullition
- Après 10 minutes de cuisson, rajouter les morceaux de poisson et laisser l’eau tarir à feu doux
Pour le riz
- Faire revenir des dés d’oignons avec de l’adjovant (du poisson faisandé)
- Rajouter de la purée de légumes (oignon, tomates et poivron), de la moutarde et une cuillère à soupe de l’épice du pêcheur
- Rajouter de l’eau, du sel et un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez
- Rajouter les morceaux de choux , les carottes, les morceaux de pommes de terre puis porter à ébullition
- Quand les légumes sont cuits, les retirer puis rajouter le riz
- Laisser cuire à feu doux
