Catégorie : Astuce

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 15 cl de lait 10 cl de crème fraîche 25 g de beurre Un peu de noix de muscade Sel, Poivre. Préparation Faites cuire des pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 min. Dans une autre casserole, faites bouillir brièvement le lait, la crème, le beurre,…

Vous n’attendez pas que votre poêle soit suffisamment chaude Laisser la poêle chauffer suffisamment permet d’éviter aux aliments d’accrocher. Dans une poêle bien chaude vous avez la garantie d’avoir des poissons bien frits et bien dorés.

C’est pas le tout de les conserver, il faut savoir les réchauffer, ces crêpes. Parce que 1 les crêpes froides, c’est pas terrible et 2 les crêpes mal réchauffées, c’est tout sec et cassant, et franchement c’est pas terrible non plus. Pour réchauffer les crêpes tout en conservant leur moelleux, la méthode la plus simple…

Ne jetez pas les tiges de vos condiments verts surtout celles du céleri. Non seulement ces tiges fibreuses facilitent la digestion, mais leur goût sublime la saveur de vos repas. Une mine de vertus, c est mieux d’en faire une tisane que de jeter. Moi je les utilise pour donner une saveur à mon eau…

En diluant 2 cuillères à soupe de bicarbonate ou de gros sel par litre d’eau ( moi je pousse à 1,5l), vous obtenez une solution qui permet de venir à bout de la plupart des résidus chimiques présents sur vos fruits et légumes. Veillez à les laisser tremper une demi-heure environ, puis à bien les…

Ingrédient 1 Jaune d’œuf 1cuil. à café Moutarde forte 20cl Huile Sel Poivre 1Citron pressé(quelques gouttes) Préparation Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et quelques gouttes de jus de citron. Fouettez en versant peu à peu l’huile de façon à faire épaissir la mayonnaise. Ajoutez éventuellement des…

Ingrédients 2 kg Tomates 2 gousses d’Ail 15 cl Vinaigre 100 g de Sucre 2 cuillères à café de Sel 1 cuillère à café rase de Poivre 1⁄2 cuillère à café de Piment 2 Oignons Préparation Laver et essuyer les tomates, couper en deux et presser légèrement pour les épépiner, Concasser la chair et mettre…

Ingrédients 1 litre de lait entier ou écrémé 1 pot de yaourt nature(sans sucre) 100g de lait en poudre L’eau Sucre en poudre blanc Sucre vanillé Préparation Renverser dans un récipient le lait en poudre et l’eau , mélanger pour que cela soit homogène, puis dans un autre bol Ajouter le pot de yaourt sans…

Ingrédients 1 carcasse de poulet (de poule ou de canard, voire pour un bouillon de viande, des morceaux de boeuf ou d’agneau, au choix !) 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 2 gros oignons 1 petit bouquet garni (persil, ciboulette, thym, estragon, laurier, etc.) 1 pincée de poivre 1 pincée de sel. Préparation…

Tripes, poisson, ail, friture… y a des jours où votre cuisine ne sent franchement pas la rose. Et pour peu qu’elle soit ouverte sur le salon, bref, inutile de vous prendre la tete. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont nos super astuces 100% naturelles, brevetées grand-mère et diablement efficaces pour venir à bout…

Si le dessus de votre gâteau est fissuré, cela signifie que votre four est probablement trop chaud. Ainsi, votre gâteau peut cuire plus rapidement sur le dessus, et moins à l’intérieur. Pour éviter ce genre de fissures, vérifiez la précision de votre four avec un bon thermostat. Pensez aussi à éviter d’ouvrir et fermer la porte du…

Faire du pop-corn chez soi est assez simple. Vous aurez besoin d’une grande casserole, de maïs pour pop-corn et d’huile. Placez l’huile dans le fond de la casserole froide, puis ajoutez-y les grains de maïs. Secouez vigoureusement la casserole afin que tous les grains soient bien enrobés. Couvrez puis faites chauffer sur feu entre moyen et vif. Quand vous commencez à…

Très pratiques et économiques, les boîtes de conserve font partie des aliments particulièrement utilisés en cuisine. La plupart de ces légumes en boîte sont conservés dans une saumure, un liquide salé. Les rincer à l’eau claire avant de les consommer est alors une bonne façon de réduire leur teneur en sel. Sachez que certaines recettes contiennent aussi du sucre…

Astuce 1 : Une pomme de terre Dans un plat mijoté, on glisse une pomme de terre crue, pelée et coupée en deux, pendant quelques minutes. Sa mission ? Absorber le surplus de sel ! Astuce 2 : Du sucre ou de l’acidité On peut imbiber un morceau de sucre pour dessaler un plat en sauce. L’idéal : le déposer dans une cuillère…

Ingrédients Poisson bien assaisonné et frit Gambas Oignons Poivron Piment ail persil blanc de poireau poivre noir pilés Vinaigre Huile Moutarde Préparation Dans une sauteuse mettez de l huile ensuite les gambas et le poivre ainsi que le sel Laissez frire Au préalable ajouter à vos oignons et poivrons découpés en lamelle du vinaigre du…

Pour bien préparer votre riz, une étape est de mise : le rinçage. Oui mais, pourquoi donc faut-il rincer le riz avant de le cuire ? On vous explique ! Si les manières de le préparer se suivent et ne se ressemblent pas, tous s’accordent à dire que le rinçage des grains est indispensable avant…

En cas de restes, il est possible de conserver ces mets traditionnels du Viêt Nam. Vous pouvez aussi les congeler ! Au four, à la poêle… on vous explique  les différentes méthodes pour les réchauffer. Pour réchauffer des nems au poulet, au bœuf, au poisson ou encore aux légumes, vous avez besoin d’un plat qui passe…

C’est le plus souvent un problème de cuisson. Cuire un cake demande du temps : comptez entre 45 minutes et 1h selon sa taille et selon votre four. Attention également à ne pas cuire à trop haute température : 150 à 160°C suffisent largement. Autre explication à votre problème de cuisson, votre four lui-même ! Peut-être ne…

Avoir une arête de poisson coincée dans la gorge est peut être agaçant et surtout dangereux. Si vous avez une arête coincée dans la gorge, ne paniquez pas. Voici quelques astuces qui vous aideront à vous débarrasser. Tousser : la toux peut souvent suffire à régler la situation. Tousser avec force vous permet de faire…

Son prix est un peu élevé mais sa chair est d’une rare finesse et très maigre. La sole est le poisson idéal pour manger léger en se régalant. Choisissez des soles épaisses A la peau blond doré ou gris brun (elles changent de couleur selon leur environnement). Les yeux (d’un même côté !) doivent être…

Épluchez les pommes pour les faire cuire à la vapeur. Lors de la cuisson à la vapeur, les ingrédients sont cuits dans peu de liquide ou dans leur propre jus.  Éliminez les pépins. Le jus de citron empêche les pommes de brunir. Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle.  Ajoutez un peu d’eau…

Avant toute chose, n’achetez de pastèque que durant la bonne saison : de septembre à janvier. Le reste du temps elles n’auront aucun goût. Observez son aspect Commencez par regarder sa forme globale. Elle doit être symétrique, sans marques ni meurtrissures, et elle doit surtout avoir une forme homogène, témoin qu’elle a reçu une quantité régulière…

Nombreuses sont les personnes qui conservent leurs plats cuisinés à l’avance ou leurs restes dans des boîtes hermétiques. Si elles sont pratiques, elles peuvent avoir un petit inconvénient : se tacher facilement. Réserver des pâtes à la bolognaise, de la sauce tomate de légumes ou une soupe de carotte à l’intérieur de ces boîtes est souvent synonyme d’un…

Vous souhaitez simplement déguster vos tomates sans la peau ? Pour cela, il faut inciser la tomate, la plonger dans l’eau bouillante plusieurs secondes, puis la plonger dans l’eau froide avant de retirer la peau avec un couteau. Sur la Toile, d’autres manières de peler les tomates sont partagées. Il est par exemple Conseiller de passer la…

Le micro-ondes n’est pas la solution à tous les problèmes. Loin d’être un four, le petit appareil d’appoint est devenu un allié de taille dans notre cuisine, mais il peut également être le pire ennemi de certains plats. Découvrez les aliments à ne pas réchauffer au micro-ondes si vous souhaitez profiter de toutes leurs saveurs,…