Étiquette : piment
Sauce claire épicée avec la queue de bœuf fumée
Ingrédients 2 kg de queue de bœuf fumée 4 tomates Du piment frais 2 oignons 1 cuillère à café de concentré de tomate Du sel 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de poivre 3 feuilles de laurier 1 cube d’assaisonnement 1 cuillère à soupe de persil Préparation Nettoyez la viande à grande eau et…
Foutou de banane et sa sauce aubergines au poulet fumé bien épicée
Ingrédients 400 g d’aubergines africaines 1 poulet fumé 3 tomates 1 gros oignon Du piment 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe d’akpi écrasé De la poudre de poisson 1 cube d’assaisonnement Préparation Lavez, faites cuire les aubergines,mixez et réservez Faites chauffer l’huile dans une…
Des tripes et langue de bœuf sautés au curry et au safran
Ingrédients Tripes Langue de bœuf Curry Safran ( si vous ne connaissez pas c est une épice Google peut mieux vous renseigner) Carotte Oignon Herbe de Provence Tomate Poivre blanc Et noir Sel Cube Piment sec Ail Poivron Persil Préparation Dans une cocotte faire cuire vos tripes pendant 1h avec du sel du curry du…
Délicieuse soupe de Pêcheur
Ingrédients Poisson fumé ( bonga, magne, ou sandrine fumée). Crabes, Tomate fraîche et concentrée, Oignon vert et blanc, Piment, Bissap frais ou en feuilles (l’oseille), Feuilles de basilic. Préparation Les ingrédients Faire frire le poisson. Ajouter les crabes faire revenir 5 minutes. Ajouter la mixture de (oignon blanc, oignon vert, piment, tomate 🍅 fraîche) rajouter…
Délicieux spaghetti a la sardine
Ingrédients Spaghetti Piment vers Oignons Tomate Ail Gingembre Tomate concentré Huile d Œuf Sardine Cube Sel Préparation Laver et découper tous les ingrédients comme sur la photo. Ensuite préparer les spaghettis et les œufs aussi en ajoutant un peu de sel. Dans une marmite au feu, ajoutez l huile, ensuite la tomate concentrée (remuer pendant)…
Ragoût de pommes de terre 🥔
Ingrédients Pomme de terre Petit pois Carottes( coupées) Viande de moutons ou de bœuf Tomate (coupé) Piment écrasé Oignons (coupé) Tomate concentrée Ail Gingembre Poivre noir écrasé Huile Sel Cube Préparation Dans une casserole au feu, ajouter : huile, attendez que ca soit bien chaud Puis des tranches d’oignons découpées (laisser mijoter 30s ou 1mn)…
Délicieuse sauce graine
Ingrédients Du canard fumé, Escargots Des crabes. De la graine de palme, Des tomates, Des oignons, Du piment frais et sec. Préparation Cuire la graine de palme, les piler dans un mortier, rajouter de l’eau tiède, Bien mélanger et le filtrer à l’aide d’une passoire pour en extraire le jus. Mettre dans une casserole les…
Délicieuse sauce claire au poisson
Ingrédients Poisson Sel Huile Tomates Oignons Piment Tomate concentrée Marinade la saveur africaine de Les marinades de ninie Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de poissons frais avec des tomates, des oignons, du piment, de la tomate concentrée et du sel Quand les légumes sont cuits (oignon, piment et tomates), on les retire pour…
Machoiron à la tomate
Ingrédients Poisson machoiron Oignon Ail Piment Sel Poivre Persil Basilic Gingembre Tomate fruit Huile Préparation Mixer tomates oignons, ail piment, Faire cuire le tout en assaisonnant avec le sel poivre cube de poule, poivre persil basilic, gingembre piment, Laissé mijoter 10min Ensuite ajouter le machoiron déjà nettoyé, Ajouter un peu d’eau et laisser cuire le…
Délicieuse sauce gombo
Ingrédients Viande Gombo Sel Huile Tomate Tomate concentrée Poivron Persil Poireau Ail Poivre blanc Piment Préparation Huile bien chaude Viande de bœuf précuite dans de l huile Oignon poivron Laisser ramollir Ajouter la tomate Puis la tomate en conserve Ajouter le poireau persil ail et poivre blanc Ensuite les écrevisses Un peu d eau ensuite…
le thieb diene riz au poisson
Ingrédients Poisson frais, la farce ( persil , piment, ail, poivre noir, ) Yète, Guedj. Oignons blanc et vert, Choux blanc, Aubergines 🍆 et africaine, Gombos, Tomate concentrée, Piment, Poivrons, Carottes, Bissap frais, Poivrons, Oignons vert, Oignon blanc, Ail, un piment à mixer Préparation NB: on peut rajouter d’autres au choix . Laver et mixer…
Délicieux piment pour attieke
Ingrédients Du Piments ( la quantité choisi,) 4 oignons 2 tomates fraîches 2 feuilles de laurier Le bouillon d’assainissement où cube d’assaisonnement Du poivre, L’ail 150ml d’eau De l’huile 1 cuillère à soupe de moutarde Préparation Dans un mixeur, mettre les piments, 1 oignon, de l’ail, 2 tomates et hacher le tout Renverser la mixture…
Sauce gombo au poulet
Ingrédients Gombos, Oignons, Anis vert, Poivre noir, Gingembre, Piments verts, Viande de poulet précuite, Huile rouge, Une pincée de bicarbonate, Sel Bouillon Préparation Les ingrédients Mixer les épices Découper les gombos Précuire le poulet Nettoyer les piments verts Mettre le gombo, le poulet et la moitié de l’oignon dans une casserole Y ajouter de l’eau…
ce genre de fouty ou de lafidi
Ingrédients Feuilles d’épinards, Aubergines africaines, Piment , Gombos, Poudre de poisson, de crevettes Soumbara Huile de palme Sel. Préparation Les ingrédients Faire bouillir quelques minutes. Rajouter le riz déjà lavé. une fois comme ça. Rajouter le gombo coupé en petit. Rajouter les feuilles d’épinards déjà laver et couper, les poudres ,laisser cuire tranquillement…
Du foutou banane à la sauce djoumgblé
Ingrédients De la viande Pattes de bœuf, Des crabes, Des tomates, Oignons, Piment frais et sec, Huile rouge Tomate concentrée (facultatif). Du djoumgblé = poudre de gombo sec Préparation Cuire dans un bouillon les pattes de bœuf environ une heure Rajouter les crabes, les morceaux de viande, les oignons, les tomates, le piment, la tomate…
Poisson au poivre avec sa sauce douce et épicée
Ingrédients Du poisson merlu entier ou n’importe quel poisson au choix – environ 1 kg 5 tomates 1 poivron rouge 2 piments forts 1 oignon moyen 1 tige d’oignon vert 5 gousses d’ail – pelées ½ gingembre – pelée 2 petits cubes d’assaisonnement/bouillon 1 cuillère à café de sel ½ cuillère à café de poivre…
Une délicieuse sauce claire au poisson frais
Ingrédients Morceaux de poissons frais Tomates, Oignons, Piment frais et sec, Tomate concentrée Sel Marinade la saveur africaine Un bouillon culinaire Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de poissons frais avec des tomates, des oignons, du piment frais et sec, de la tomate concentrée et du sel Quand les légumes sont cuits (oignon, piment…
Une délicieuse sauce claire au poisson frais
Ingrédients Poisson frais Tomates, Oignons, Piment frais et sec De la tomate concentrée Du sel Marinade saveur africaine de @Les marinades de ninie Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de poissons frais avec des tomates, des oignons, du piment frais et sec, de la tomate concentrée et du sel Quand les légumes sont cuits…
Soupe de poisson frais avec quelques feuilles fraîches de basilic
Ingrédients Poisson frais, tomate fraîche Piment frais, Oignon, Citron 🍋, Oignon vert, Mini poivrons (facultatif), Les feuilles de basilic. Préparation Les ingrédients Bien nettoyer le poisson,mariner avec un peu de sel, gingembre ,poivre noir concassé. Ici : la mixture de piment et tomate 🍅 fraîche. Mettre la mixture dans la marmite cuire 2 minutes. Mettre…
Sauce gombo aux fruits de mer et au chinchard fumé à la togolaise
Ingrédients Gombo, Huile rouge, Fruits de mer(frit ou totogboe, et fumé doevi) Crabe, Chinchard fumé, Piments, Oignon, Gingembre, Anis vert, Poivre noir, Sel et bouillon Préparation Les ingrédients Écraser les épices Vous pouvez ajouter de l’oignon aux épices Nettoyer et laver les crabes Nettoyer, enlever les arrêtes, et laver le poisson fumé. Gombo, eau, oignon,…
Délicieux kedjenou de pondeuse
Ingrédients Une pondeuse, Tomates, Oignons, Piment sec à votre convenance, Ail, Tomate concentrée, Une cuillère à soupe de notre marinade la pâte d’ail. Préparation Dans un talier (écuelle) écraser les tomates, les piments et les oignons. Disposer les morceaux de poulet dans une casserole Rajouter une cuillère à soupe de la pâte d’ail, sur les…
Sauce djoumgblé ou gombo sec
Ingrédients 6 gros escargots 6 crabes 6 kplos ou peau de bœuf fumée 6 morceaux de viande fumée 10 cuillères à soupe de djoumglé ou gombo sec 6 cuillères à soupe d’huile de palme rouge 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes 1 oignon violet 2…
Boulettes de poulet, rondelle d igname et ses 2 sauces
Ingrédients 1,5 kg d’igname 0,5L d’huile sel préparation Découper les ignames avec la peau en rondelles. Retirer la peau de l’igname. Laver. Mettre l’huile à chauffer. Ajouter les rondelles d’igname préalablement salées dans l’huile et cuire 15 minutes chaque face à feu moyen. Retirer et les disposer sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent…
Petit bouillon de pomme au poulet
Ingrédients Pilon de poulet, Pommes de terre, Poivre gris, Herbe de Provence, Blanc de poireau, Ail, Oignon Pebe, Rondele, Djansang, Huile Sel Cube Piment( facultatif). Préparation Faire griller les épices et écraser avec les autres ingrédients. Nettoyer vos pilons avec un peu de citron, rincer et mettre a cuir avec une petite partie des ingrédients…
Ce genre de placali
Ingrédients Queue de bœuf Tripes de bœuf Crabun Petit morceau de gingembre frais, Ail , Gombos, Piment , Oignon, Préparation Les ingrédients Faire cuire pendant longtemps en ajoutant beaucoup d’eau. Voici après Ajouter la mixture de piment, oignon, gingembre et ail, sel, cube (facultatif). Rajouter les crabes et laisser cuire quelques minutes. Rajouter une cuillère…