Brochettes de boeuf

Préparation

1. Mettre les pics à brochettes à tremper dans de l’eau (cela évitera qu’elles ne brûlent à la cuisson).
2. Couper l’oignon en fines lamelles et réserver.
3. Dans un bol, mélanger l’ail, l’oignon, le piment, le paprika, sel, poivre et le cube émietté.
4. Écraser les arachides pour obtenir une poudre et ajouter au mélange d’épices.
5. Découpez la viande en morceaux, les morceaux doivent être assez fins et réguliers.
6. Enrober les morceaux de viande du mélange d’épices (en laisser un peu pour le service).
7. Monter les brochettes, en disposant 3 à 4 morceaux par pics.
8. A laide d’un pinceau badigeonner d’huile les brochettes sur chaque face et cuire sur un barbecue. (Environ 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson).
9. Les brochettes sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées.
10. Servir les brochettes avec le reste du mélange d’épices, de la moutarde et les oignons crus.
11. Ces brochettes sont traditionnellement cuites sur des braises mais vous pouvez opter pour une cuisson au four (environ 15 min à 200°C), en retournant les brochettes à mi-cuisson.