Ingrédients

Pour 30 beignets moyens
  • 250 g de farine de blé
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure de boulangerie (5 g) à dissoudre dans 80 ml d’eau tiède avec 4 pincées de sel
  • 160 ml d’eau à température ambiante pour faire la pâte
  • 20 g de sucre glace pour servir les beignets
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • Huile de friture

Préparation

  1. Dissoudre la levure dans 80 ml d’eau tiède avec 4 pincées de sel.
  2. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et ajouter la levure, puis commencer le mélange. Continuer à mélanger avec la main, en ajoutant les 160 ml d’eau en deux fois 80 ml. Battre la pâte à la main, au moins 5 minutes et laisser lever, dans un endroit tempéré, à l’abri de la lumière et couvert d’un linge propre, minimum 1h00.
  3. Faire des petites boules avec le bout des doigts ou à l’aide de cuillères et frire dans une Huile chauffée à feu moyen. Il ne faut pas chauffer l’huile à feu vif, sinon les beignets seront trop vite cuits à l’extérieur mais pas à l’intérieur. Cuire dans l’huile chaude pendant 5 minutes.
  4. Servir nature ou avec le sucre glace.