Galette des rois

• 2 pâtes feuilletées
• 140 gr de sucre en poudre
• 150 gr de poudre d’amandes
• 100 gr de beurre
• 3 oeufs
• 1 cuillerée à soupe de rhum
• La garniture (frangipane)

Préparation

1. Je mélange le sucre et le beurre mou non fondu. J’ajoute 2 oeufs entiers, le rhum, la poudre d’amandes.

1. Je pose 1 pâte feuilletée sur une plaque beurrée. J’étale la préparation aux amandes et j’enfonce une fève dans la frangipane.
2. Je recouvre avec la deuxième pâte feuilletée en collant un peu les bords avec du blanc d’oeuf passé au pinceau sur le pourtour.
3. Je dore le dessus avec le jaune d’oeuf battu.
4. Je fais des croisillons sur le dessus.

1. Je fais préchauffer le four puis je laisse la galette d’abord 15 min (à 200 °), puis les 15 dernières minutes à 175 °.
2. Je la sers encore tiède.