Des astuces pour rattraper un riz trop cuit ?

Pas de panique: même si votre riz est tellement collant qu’il ressemble à du riz gluant, il y a une manière radicale et très rapide de rattraper le coup !

En effet, il suffit simplement de passer votre riz trop cuit sous le robinet d’eau froide. Non seulement l‘eau froide va stopper instantanément sa cuisson, mais ce rinçage va également permettre d’ôter l’excès amidon du riz, responsable de son aspect très collant et pâteux.

Après avoir rincé votre riz sous l’eau froide,  passer votre riz à la poêle (à feu très doux, l’objectif n’est pas de le refaire cuire !) avec un léger filet d’huile en remuant régulièrement, ou alors le mettre une vingtaine de minutes dans un four très chaud, mais éteint.