• Ne pas fermer complètement la marmite de légumes juste après cuisson les aide à rester bien verts.
  • En fait dès qu’on ajoute les légumes dans la marmite, ne plus remettre le couvercle.
  • Et quand on éteint le feu, laisser la marmite ouverte quelques minutes, puis fermer juste d’un côté.

Ainsi les légumes ne perdent pas leur éclat.