Pour enlever rapidement la peau des tomates, on commence par les plonger dans l’eau bouillante avant de les plonger dans l’eau glacée. Le choc thermique aide à décoller la peau. Voici la technique complète pour peler et couper les tomates.

  • Plonger la tomate dans l’eau bouillante pendant 10 secondes
  • Egoutter et plonger dans l’eau bien froide.
  • La peau se retire alors facilement
  • Couper en 2
  • Oter les pépins
  • On peut alors utiliser sa tomate : découpe en pétale ou concasser la chair

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