Ingrédients

  • Viande de bœuf
  • Cheveux d’ange
  • Oignons
  • Raisins sec
  • Moutarde
  • Huile végétale
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Ail
  • Gingembre
  • Sel
  • Poivre
  • Laurier
  • Beurre
  • Cube,piment (facultatif)

Préparation

Les ingrédients

1/2 oignon + 3 gousses d’ail + 2 feuilles de laurier + 2cs d’huile + 1cs de moutarde + sel + poivre +gingembre

Le piment reste facultatif

Mariner la viande

Repos au frais:minimum 1Hr

Je coupe les oignons en lamelles

J’assaisonne : poivre,sel,1cs de moutarde,3 gousses d’ail,laurier,2cs de vinaigre,4cs d’huile
Le cube est aussi totalement facultatif

Mettre les cheveux d’ange dans un grand plat

Je mets 2cs d’huile et je vais bien le travailler pour que l’huile puisse bien pénétrer

Premiere étape:Je place le vermicelle dans un couscoussier « cuisson vapeur »25′

Après les 25′ de cuisson on va rincer les vermicelles avec de l’eau bouillante(égoutter)

⚠️L’eau doit être vraiment bouillante

On place le vermicelle ensuite dans un grand plat et on la laisse refroidir pour pouvoir la travailler un peu entre les mains

Voilà.

2eme étape:remettre le vermicelle dans le couscoussier 20 -25′ de cuisson
Eau bouillante comme la première fois,égoutter

Je recupere la viande après 1hr au frais

J’ajoute la reste de la marinade (c’était énorme),du sel et des feuilles de laurier

Moi j’aime beaucoup les feuilles de laurier mais honnêtement vous êtes pas obligé de faire comme moi

Je vais mettre à chauffer de l’huile.
Ensuite la viande que je vais faire dorer.

La viande a cuit assez vite,pour ma part  » entrecôte de beauf » et est bien doré.je rajoute donc l’oignon avec un peu d’eau

Fin 2ème cuisson

Je sale un peu le vermicelle avant de la remettre dans le couscoussier pour la 3ème fois

Fin de la troisième cuisson

Du raisin(optionnel) et un peu de beurre

La sauce est prête

La vermicelle ❤