Ingrédient

  • 1 Jaune d’œuf
  • 1cuil. à café Moutarde forte
  • 20cl Huile
  • Sel
  • Poivre
  • 1Citron pressé(quelques gouttes)

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et quelques gouttes de jus de citron.
  2. Fouettez en versant peu à peu l’huile de façon à faire épaissir la mayonnaise.
  3. Ajoutez éventuellement des gouttes de jus de citron ou du vinaigre .
  4. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

N.B : Vous pouvez réaliser une mayonnaise à l’huile d’olive, cela lui donnera du caractère. Cependant pour éviter un goût trop prononcé, faites 50/50 avec une huile neutre comme l’huile de tournesol