Auteur/autrice : Cuisine Burkinabè Et D’Ailleurs
Beignets salés farcis au thon.
Ingrédients Pour la pâte 500g de farine de blé 4 pincées de sel 2 verres d’eau tiède 2 cuillères à café et demi de levure boulangère 2 cuillères à soupe d’huile Thon en conserve Oignon Ail Persil Poivre Préparation Bien mélanger et laisser reposer au moins une heure de temps. Pour la farce j’ai utilisé…
pommes de terre fondantes au curcuma
Ingrédients Pommes de terre Viande hachée Beurre Oignon Poivrons Curcuma Sel Huile Poivre Préparation Couper les pommes de terre en dès et frire. Ensuite faire revenir dans du beurre la viande hachée, des oignons et poivrons coupés finement en petits dés, J’ai utilisé des champignons. Saler et poivrer. Éteignez le feu et ajouter du persil…
Pains burgers
Ingrédients 250g de farine 50g de sucre ( moi j’ai mis 30g car je voulais moins de sucre dedans) 1/2 cuillère à café de sel 8g de levure boulangère 50g de beurre fondu 100g de lait tiède 3 cuillères à soupe de grains de sésame 1 oeuf entier 1 jaune d’oeuf + 2 cuillères a…
Salade de pates au thon
Ingrédients Des pâtes Thon émietté Tomate Olives vertes Champignons Feuilles de basilic Poivron vert Oignons Moutarde Sauce soja Huile de tournesol Vinaigre de cidre Poivre noir Ail Préparation La vinaigrette : moutarde+sauce soja+huile de tournesol+vinaigre de cidre+poivre noir+ail
Pommes de terre au four
Ingrédients Pommes de terre Huile d’olive Sel Paprika Persil sec Origan Piment de cayenne Préparation Éplucher la pomme de terre et la découper en quartiers Laver pour enlever l’amidon Nettoyer avec du papier absorbant Ajouter de l’huile d’olive, du sel, du paprika, du persil sec, origan, et du piment de cayenne Bien mélanger le tout…
Gateau yaourt aux pommes, celui de gauche et aux raisins secs, celui de droite.
Ingrédients 1 pot de yaourt 1 pot d’huile 2 pots de sucre 3 pots de farine de blé 1 sachet de levure chimique ou pâtissière 1 sachet de sucre vanille 3 oeufs 1 ou 2 pommes pour l’un et des raisins secs pour l’autre. Préparation Mélanger tous les ingrédients en commençant par le yaourt, en…
Beignets sucrés pour le goûter
Ingrédients 500g de farine 350g d’eau tiède 10g de levure boulangère 1 pincée de sel 125g de sucre. Préparation Mélanger les ingrédients pour avoir une pâte homogène, filmer et laisser reposer pour qu’elle monte. Dégazer la pâte et frire
Sauce feuilles d’épinards
Ingrédients Des feuilles d’épinards Huile rouge, Viande, Feuilles d’oignon, Tomates fraîches et pâte, Oignons, Poivrons, Persil, Ail, Huile simple, Sel, Du piment au choix, Les épices au choix. Préparation Bouillir les feuilles, les essorer et réserver. Mettre la viande à cuire dans une casserole jusqu’à ce que l’eau finisse. Ensuite ajouter un peu d’huile les…
Riz gras au soumbala
Ingrédients Viande, Huile, Oignons, Poivrons, Tomates fraîches, Ail, Persil, Céleri, Noix de muscade Poivre noir moulu, Du riz Soumbala Carottes Sel Préparation Pour la préparation j’ai mis la viande(au choix moi j’ai utilisé le poulet) Dans la casserole ajouter l’huile, oignons, poivrons, tomates fraîches, ail, persil, céleri, noix de muscade moulu, poivre noir moulu, Laver…
Sauce pâte d’arachide
Ingrédients Pâte d’arachide, Viande, Choux, Feuilles d’oignon, Tomates fraîches et pâte, Oignons, Poivrons, Ail, Aubergines sauvages, Epices, Piment Sel Gombo frais, Carottes. Préparation Laver bien la viande et la mettre à cuire en ajoutant un peu de sel jusqu’à ce que l’eau qu’elle contient finisse. Ajoutez en ce moment les oignons poivron ail persil, mélangez…
Du yaourt fait maison
Ingrédients Du lait en poudre de bonne qualité, Du ferment bien choisi selon le genre de yaourt que vous voulez au final. Préparation Une mesure de lait en poudre égal a deux mesures d’eau tiède (exemple : pour 1 verre de lait en poudre, vous prenez 2 verres d’eau tiède) Mélanger le lait en poudre…
Lentilles au gras
Ingrédients Lentilles Oignon Tomates Poivrons Huile Poivre Epices Bicarbonate Sel Préparation Bouillir les lentilles dans de l’eau simple avec un peu de bicarbonate et de sel. Faire une petite sauce à part des oignons, tomates, poivrons. Assaisonner comme on veut et quand c’est prêt on ajoute les lentilles essorées. Mélanger et laisser mijoter à feu…
Recette de marinade de poulet à la chasse
Ingrédients Persil, Vinaigre Gingembre Huile Piment sec pillé grossièrement, Poivre noir moulu Paprika. Préparation Mélanger avec une cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d’huile, Bien badigeonner le poulet Garder au frigo toute une nuit. Couvrir avec papier cuisson et mettre au four à 425 degrés pendant 40 mn. Retirer le poulet…
Riz gras avec sa petite sauce yassa
Ingrédients Viande de mouton Riz Oignon Moutarde Sel Vinaigre Poivre Riz Carotte Gombo Ail Cumin Préparation Recette de ma petite sauce yassa Découper les oignons essorez et mariner avec de l’ail, gingembre frais râpé, poivre noir moulu, du sel, une pincée de cumin, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 2 grosses cuillères…
Yassa au poulet
Ingrédients 1 poulet entier, coupé en morceaux de tailles moyennes 7 oignons, tranchés Dus jus de 4 citrons 2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence de la moutarde de Djion 6 cuillères à soupe d’huile 1 tête d’ail 2 Maggi cubes, facultatif 2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc 1/4 cuillère à…
Du riz gras simplement fait et delicieux
Ingrédients Viande Huile Tomate concentrée TOmate fruit Oignon Poivron Poivre Persil Ail Sel Carotte Chou Gombo Patates Riz Préparation Mettre l’huile dans la marmite,lavez la viande et mettre. Bien brasser, ajouter un peu de pâte de tomate,tomates couper en dés,oignons,poivrons,poivre noir moulu,persil ail,sel, Laisser mijoter quelques minutes et ajouter un peu d’eau. Ensuite mettre carottes,chou,gombo…
Délicieuses madeleines
Ingrédients 3 œufs 120 g de sucre 1 zestes de citron 1 jus de citron 200 g de farine 8 g de levure chimique 100 g de beurre fondu 50 g de lait. Préparation Dans un saladier verser le sucre en poudre et les œufs entiers. Blanchir au fouet. Ajouter les zestes puis le jus.…
Gratin de pommes de terre à la viande hachée
Ingrédients 1/2 kg de viande hachée Le beurre, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet de persil, 1-2 gousses d’ail , 1 feuille de laurier, Thym, Romarin, Sel Poivre pour assaisonner la viande hachée. Préparation 1/2 kg de viande hachée à faire revenir dans le beurre, 1kg de pommes de terre coupé en rondelles, Cuire 5…
Vin de bissap
Ingrédients 1 poignet de bissap 1 kg et ½kg de sucre 6l d’eau 5 cuillères a café de levure boulangère 1 paquet de sucre vanillé 1 œuf Caramel avec 20 à30 carreaux de Sucre. Préparation Deux étapes à respecter 1 ère étape Bouillir le poignet de bissap dans les 6litres d’eau pendant 45mn pour récolter…
Une autre manière de faire du poulet pané
Ingrédients Du blanc de poulet (poitrine de poulet) environ 600g coupés en morceaux Une tasse de farine de blé 2 cuillères à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de sel 1/2 cuillère à café de levure chimique Paprika Poivre noir Origan Ail en poudre) Une tasse d’eau Préparation Mettre la farine avec les autres…
Tilapia grillé à l’ananas👌
Ingrédients Poisson Moutarde, Paprika, Poivre noir moulu, Muscade moulue, Gingembre frais râpé, Ail Persil râpé, Du thym, Sel, Huile végétale Poivrons Oignons Ananas Mayonnaise. Préparation Mariner avec de la moutarde, un peu de paprika,de poivre noir moulu,de la muscade moulue, gingembre frais râpé,ail et persil râpé, du thym,sel, et un peu d’huile végétale après avoir…
Délicieuses galettes de riz 👌.
Ingrédients Riz Sucre Miel Huile Préparation La veille, laver et mouiller un verre de riz et garder Le lendemain faire de la bouillie avec un autre verre de riz. La bouillie doit être bien lourde. Une fois prête, descendre la marmite du feu. Prendre le riz mouillé de la veille, écraser avec le mixeur et…
Savoureuses boulettes de poulet
Ingrédients 1 kg de poitrine de poulet 1 gros oignon 1 gros poivron ( on peut mettre différentes couleurs de poivrons) Une poignée de feuilles d’oignons Une poignée de chapelure (facultatif) De l’ail, Persil, Céleri branche, Des épices au choix (paprika, poivre noir, origan, épices pour volaille) Du sel, Se la sauce soja Oeuf (facultatif)…
Poulet fourré au couscous arabe.
Ingrédients Couscous Huile, Sel Poivre noir moulu Petits pois Carottes Moutarde, Sel, Ail, Persil, Gingembre moulu, Muscade moulue, Citron, Paprika doux Préparation Pour la préparation mélanger le couscous avec l’huile,le sel,le poivre noir moulu ( bref vos épices au choix) Tremper le couscous dans l’eau (comme si j’allais faire monter à la vapeur plus tard…
Comment conserver vos pommes de terre pendant au moins 8 semaines ( 2 mois)
Placer une pomme dans les pommes de terre De préférence conserver les dans un panier et aussi dans un endroit sec loin des oignons),frais ( mais jamais au réfrigérateur). Si vous remarquez une couleur verdâtre sur vos pommes de terre,ou si les pommes de terre ont commencé à germer essayer de couper les parties germées…