Yassa poulet

• 3 cuillères à café de moutarde
• 8 oignons
• 2 gousses d’ail, un peu de gingembre (Facultatif)
• 3 citrons jaunes
• 1 citron vert
• 1 piment frais
• 1 gros poulet
• 2 feuilles de laurier
• 5 cuillères à soupe d’huile
• Sel fin
• Poivre noir du moulin
• Cubes poulet

Préparation

1. Pressez les 4 citrons pour en recueillir le jus puis épluchez et émincez deux oignons et écrasez la gousse d’ail et le gingembre.
2. Découpez la volaille en morceaux. Dans un bol, réalisez la marinade du poulet Yassa : mélangez la moitié de l’huile avec le jus des 4 citrons, la gousse d’ail et le gingembre écrasés, et les oignons émincés et un peu de moutarde.
3. Salez et poivrez légèrement.

1. Disposez les morceaux de poulet dans un plat et recouvrez-les de la marinade.
2. Laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 6 à 12 h (l’idéal serait une nuit entière).
3. Mélangez de temps en temps pour que tous les blancs de poulet soient bien imprégnés de marinade.
4. Retirez les morceaux de poulet de la marinade puis faites-les légèrement griller sur la braise, au four ou à la poêle.

1. Ensuite, épluchez et émincez les oignons restants. Émincez et écraser le piment.
2. Dans une marmite, mettez le reste de l’huile et faites revenir le reste des oignons. Versez la marinade.
3. Ajoutez alors le piment, les feuilles de laurier et la moutarde. Salé et ajouter les cubes poulet.
4. Mélangez puis ajoutez les morceaux de poulet. Laissez chauffer votre poulet Yassa dans le bouillon à feu doux pendant 45min a 1h. Servez votre poulet Yassa bien chaud et dégustez-le aussitôt, avec du riz blanc ou du riz brisé.