Crêpes au jambon et fromage

1. Préparez les crêpes et réserver.

 Préparer la sauce béchamel au fromage

1. Dans une grande casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet et laisser cuire le tout pendant 4 minutes environ.
2. Verser le lait (en une seule fois), mélanger sur feu moyen, puis cuire jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
3. Elle doit être bien épaisse.
4. Retirer du feu, saler légèrement, poivrer, saupoudrer d’un peu de muscade (facultatif), fouetter.
5. Ajouter le fromage râpé.
6. Bien fouetter.

Le montage

1. Déposez la crêpe sur le plan de travail
2. Versez une bonne cuillère de la sauce béchamel au centre
3. Puis déposez au dessus une tranche de jambon déchiré en morceaux puis roulez la crêpe.

Cuisson 

1. Faites fondre 25g de beurre dans une poêle et 1 c d’huile
2. Cuire les crêpes de tous les côtés.
3. Compter 10minutes de cuisson à feu doux pour avoir avoir des  crêpes bien chaudes à l’intérieur.