Catégorie : Astuce

Cela arrive à tout le monde de laisser ses casseroles un peu trop longtemps sur le feu. Lorsque cela vous arrive et que le fond de la casserole est brûlé, pas de panique, c’est totalement récupérable ! Il vous suffit de faire bouillir un fond d’eau dedans avec 2-3 cuillères de bicarbonate, de rincer puis…

Veiller à ce que vous ayez toujours les éléments de base dans votre cuisine : Le riz en sac La farine de maïs (pour le to) la farine de maïs écrasé avec le son (pour le doukounou par exemple), la farine de petit mil avec le son et sans le son (pour les galettes, la…

C’est la période du carême, je vous donne les bienfaits des dattes , vraiment très riches. Lisons jusqu’à la fin svp. La datte est riche en glucides et pauvre en graisses La datte est excellente pour la santé car elle est riche en fructose, dextrose, saccharose, maltose. Des glucides qui sont de vraies sources d’énergie…

Astuce pour réaliser facilement les grumeaux de bouillie ou dèguè. Il vous faut un tamis appelé wara wara. Vous mélangez de l’eau à votre farine et vous malaxez, ensuite vous tamisez. Vous aurez des grumeaux de petites tailles, vous commencez ainsi à former vos grumeaux en aspergeant d’eau petit à petit jusqu’à la forme voulue.…

Quand vous souhaitez préparer un poisson comme la carpe ou même donner un air de frais aux poissons congelés. Presser citron ou vinaigre sur le poisson puis mettez du sel. Bien mélanger et laisser reposer 5minutes. Puis racler les poissons au besoin Piler un peu de citronnelle. Presser cette citronnelle dans eau salée puis Mettez…

Ingrédients 300 gr de tomates 1 petit morceau de gingembre (plus si désiré) 2 gousses dail 1 petit oignon 1 petit piment rouge( si désiré) 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc Petit betterave (facultatif) 1 à 3 cuillères à soupe de sucre Une pincée de sel Préparation Laver et découper les ingrédients,les…

Ingrédients Vermicelles Sel Huile Préparation Deux cuillères à soupe d’huile d’olive Une pincée de sel Asperger un verre d’eau pour un demi kilo de vermicelle Bien mélanger Cuire à vapeur dix minutes    

Ingrédients Couscous marocain Sel Huile Beurre Raisins (facultatif) Préparation La cuisson du couscous au plus simple. Ici : couscous =1 kilo de couscous fin. Mettre le couscous dans un grand bol bien saupoudrer avec de l’huile, Ajouter un peu de sel bien malaxer puis rajouter un litre ou un peu plus d’eau bouillante. Normalement au…

Lorsque vous voulez réutiliser de l’huile une deuxième fois, La première chose à faire est de laissez reposer l’huile de cuisine au moins pendant une nuit. Le jour suivant, filtrez-la. Pour cela, utilisez un tissu. De cette manière, vous obtiendrez une huile plus pure et sans résidus. Ensuite, ajoutez y un petit morceau de gingembre…

Ingrédients 5 kg de tomates fraîches 1 poivron rouge (facultatif) 2 betteraves (facultatif mais intensifie la couleur) 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc Préparation Tremper les tomates( environ 10 min)dans de l’eau avec le vinaigre blanc pour les nettoyer et retirer les pepins des tomates. Puis passer à la passoire les pépins afin de…

Ingrédients 1 OU 2 pommes de terre Quelques champignons (si désiré) 2 oignons 2 carottes 3 gousses d’ail 1 Poireau 3 à 4CàS d’huile végétale 1càc de sel ou plus si désiré( j’en met juste un peu, au cas ou j’oublierai ) 2.étape Du Persil, 2 tiges d’oignons vert ( facultatif) Du romarin Préparation Découpez…

Ingrédients 10 cuillères à soupe de curcuma 3 cuillères à soupe de gingembre en poudre 3 cuillères à soupe de paprika en poudre ( facultatif) 3 cuillères à soupe de coriandre en poudre ou en grains 3 cuillères à soupe de fenouil en poudre ou en grains 2 cuillères à soupe de cumin en poudre…

Ingrédients ( Les légumes de votre choix) J’ai pris des légumes restantes. 3 carottes 1/2 bouquet de persil 2 Oignons 1 Panais 3 tiges Céleri 1 pomme de terre 5 gousses d’ail 6 Piments Blanc de poulet cuit ( 150 gr) ou viande de bœuf Du sel Des épices de votre choix(curcuma, curry, cumin, clou…

Écaillez, videz et nettoyez l’intérieur des poissons. Faites des incisions de chaque côté des poissons. Arrosez les poissons de jus de citron pour ôter l’odeur. Mixez le persil, le gingembre, l’ail et l’oignon. Ajoutez à ce mélange la moutarde et l’huile. Salez et poivrez. Passez des couches de marinade sur les poissons et à l’intérieur.…

Utiliser les pommes de terre à la peau bien jaune. Éplucher et découper les pommes de terre en frittes plonger les frittes dans de l’eau froide, puis ajouter du vinaigre et j’ai laissé trempé pendant 20 minutes. Retirer les frittes, et les séchés à l’aide d’un torchon sec et propre. -Ajouter une c à s…

Ingrédients 2 kg Tomate 2 gousses d’ail 15 cl vinaigre 100 g de sucre 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café rase de poivre 1⁄2 cuillère à café de piment 2 oignons Préparation Laver et essuyer les tomates, couper en deux et presser légèrement pour les épépiner, Concasser la chair et mettre…

Nous allons vous proposer une recette inédite qui vous prouvera que ces frites n’ont rien à envier à celles que vous dégustez habituellement. Vous ne perdez rien à la tester ! Pour réussir cette recette, optez pour les pommes de terre à peau blanche, qui restent molles à l’intérieur. Ingrédients 5 pommes de terre 2…

Ingrédients Viande de bœuf Cheveux d’ange Oignons Raisins sec Moutarde Huile végétale Moutarde Vinaigre Ail Gingembre Sel Poivre Laurier Beurre Cube,piment (facultatif) Préparation Les ingrédients 1/2 oignon + 3 gousses d’ail + 2 feuilles de laurier + 2cs d’huile + 1cs de moutarde + sel + poivre +gingembre Le piment reste facultatif Mariner la viande…

Ajouter un filet d’huile et à l’eau de cuisson des pommes ou des ignames permet de les garder plus farineuses. De cette façon l’eau pénètre moins grâce à l’huile qui fait office de barrière par endroit. J’avais lu cette astuce il y’a des années mais j’étais sceptique jusqu’à ce que je comprenne récemment sa ‘science’.…

On peut conserver la tomate des mois sans frigo ni congélateur de cette façon. J’ai amélioré ma recette de base en ajoutant une panoplie de saveurs. Non seulement la Qualité et le goût sont assurés mais en plus les cuisines seront plus rapides. Et puis on doit les garder pour la période ou la tomate…

Réussir un riz non collant et bien parfumé : Le rincer ( je rince toujours mon riz car il est passé d’entrepôts en entrepôts de stockage en stockage avec tout ce que ça implique). Puis le tremper dans beaucoup d’eau 30minutes( brisures) à 1h voire plus si c’est riz complet. Le trempage vise à éliminer…

Ingrédients 200 g farine 3 Oeufs 1 Sachet levure chimique 50 g de sucre 1 cuillère à café d arôme Vanille  100 g beurre Préparation A l’aide d’un fouet mélanger le beurre et le sucre Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout puis la vanille Ajouter la farine et la levure…

Monder des tomates consiste A retirer la peau par choc thermique tout en préservant l’intégralité de la chair et sans les cuire Laver les tomates et ôter les tiges puis ôter le pédoncule avec la pointe du couteau dans un mouvement tournant Plonger les tomates dans l’eau frémissante Quelques secondes suffisent es tomates ne doivent…

Pour cela, il faut réaliser les étapes : (équeutage, lavage, blanchiment 3-5 min au choix ). Ce qui est entre parenthèses veut dire simplement : couper la tête et queue du haricot, laver le haricot, bouillir 3 à 5 min le haricot si on veut sinon on peut sauter cette étape et ensuite, on suit…

Tous il nous est déjà arrivé d’acheter des avocats qui refusent de mûrir à la date souhaitée. Essayez une de ces astuces et revenez nous dire . 1- Astuce avec banane ou pomme ( fruit): L’avocat mûrit grâce au gaz qu’il dégage, l’éthylène. S’il est placé à côté de bananes ou de pommes, qui produisent…