Catégorie : Astuce

Ingrédients 1tete d’ail 4echalottes ou 1petit oignon a défaut 10djansang(akpi) 1pepe (fausse noix de muscade) 1rondelle Essesse ( 4côtés); 2cm 1cc poivre blanc Demi blanc de poireau 3feuilles de céleri ou de persil ( choisir) 4feuilles de basilic du village (de préférence) 1cc moutarde Huile Préparation Ecraser a la pierre ou au mixeur de préférence…

Ingrédients Épices utilisés pour 2kg:(porc mouton chèvre): 1 poignee de djansang (akpi) 3 pèbès 2 rondelles 6 a7 cm de 4cotés (essèssè) 1 cuillère a café de poivre blanc 02 pincées d’aneth ou d’anis vert Préparation Griller toutes ces épices (excepté l’aneth/anis vert) puis passer les à la pierre. Mélanger avec: 1 oignon, 5 feuilles…

Ingrédients Poireau, Persil, Gingembre, Ail, Anis vert, Poivre noir, Moutarde, Oignon, Poivron, Beurre, Le poulet Et la ficelle Préparation Les ingrédients Mettre le sel dans une bassine Ajouter l’eau et le poulet Bien laver le poulet Laver deux ou trois fois Laisser égoutter dans une passoire Mixer les épices La mixture d’épices Ficelle, beurre, moutarde,…

Quand tu maîtrises ces 3 sauces, ton barbecue est le meilleur sur terre aux yeux de tes proches J’ai déjà donné l’astuce et plusieurs recettes de ces trois sauces mais s’il faut se répéter, la base reste la même pour chacune de ces sauces. La base c’est la marinade . Réussir sa marinade c’est réussir…

Quand vous avez les condiments verts qui ont flétri a cause de la négligence au frigo , Commencer par les laver. Ensuite les poser dans une petite casserole. Puis Ajouter de l’eau (pas beaucoup), du sel, 1 poireau (s’il y’en a) , demi carotte , 5 grains de djansang (akpi) un demi oignon du piment…

Poser les poulets sur des rondelles d’oignons permet à la viande de ne pas cramer par le bas au cas ou ne surveille pas bien et aussi l’eau de végétation des oignons va créer de l’humidité. Cette humidité empêchera la viande de devenir sèche pendant la cuisson. Recouvrir les poulets avec du papier aluminium accélère…

Ingrédients Banane Manioc Préparation Faire cuire la banane et le manioc une fois que c’est cuit, retirer l’eau de cuisson pour la verser, ensuite laver le mortier et le pilon. Mettre de l’eau dans un récipient propre (cette eau va servir à tourner le foutou) commencer à piler la banane jusqu’à ce qu’il n’y ait…

Avant de réutiliser une vieille huile de friture, rajouter un morceau de gingembre frais à l’huile chaude . Le gingembre va retirer toute l’odeur de la première utilisation. Vous pouvez également utiliser la moitié d un citron coupé Partagez, puis essayez plus tard pour voir c est génial .

Faites toujours mariner votre viande avec les épices , pendant 30 minutes à 2 heures avant de la cuire à la vapeur Conserver votre viande au réfrigérateur/congélateur pendant la durée de la marinade est préférable, mais si vous n’avez pas de réfrigérateur/congélateur, vous pouvez la garder couverte n’importe où dans la cuisine. Commencez toujours par…

Ingrédients Viande Oignon, Ail, Ciboulette, Persil, Basilic, Feuilles de laurier, Zeste d’orange, Jus d’un demi orange, Thym, Sel Cube, Poivre, Noix de muscade, Vin de cuisson (facultatif) Coriandre Préparation Découper la viande Assaisonner : oignon, ail, ciboulette, persil, basilic, feuilles de laurier, zeste d’orange, jus d’un demi orange, thym, sel et cube, poivre, noix de…

Ingrédients Couscous Beurre De l’eau chaude Préparation Faites chauffer de l’eau Mettre le couscous dans un bol creux et y ajouter le beurre Verser par dessus l’eau chaude. Il faut que l’eau dépasse légèrement le couscous. Couvrir 5mn et laisser l’eau se faire absorber par le couscous. Après 5mn c’est prêt, remuer votre couscous avec…

Le soumbara ou soumbala  est une épice provenant du néré, connu pour son odeur et son parfum fort on le retrouve sous différentes formes et appellations selon les pays Soumbara/soumbala/soumara /netetou/moutarde africaine

Vous redoutez l’odeur dégagée par les choux lors de la cuisson ? Vous redoutez également les effets désagréables qu’ils peuvent avoir sur votre système digestif ? N’hésitez plus : ajoutez du bicarbonate dans l’eau de cuisson. En plus, il va préserver les belles couleurs de vos végétaux verts. Un geste qui marche aussi avec les légumes secs,…

Indispensable sur la table du petit déjeuner, il accompagne aussi crudités, fruits de mer ou fromages, relève un simple plat de pâtes, et adoucit une sauce. Cuit, le beurre dévoile des goûts de noisettes torréfiées et s’avère incontournable en pâtisserie Pâtes à tartes, gâteaux, sans oublier la crème au beurre, on ne saurait s’en passer !…

Très souvent lorsque nous préparons, le poisson a la plus part du temps un goût bizarre, son odeur de trop. Ce qui rend sa consommation indésirable ! .Voici alors comment y remédier. Après avoir laver votre poisson, avant de le mariné ou toute autre action, Découpez un citron en deux, Utiliser une partie ajoutez y…

Le pain est un incontournable des repas. Mais combien de fois vous est-il arrivé de surestimer sa consommation et de vous retrouver avec une baguette de la veille sous le bras  dévoilent toutes ces astuces sucrées et salées pour ne plus jeter cette denrée. 1. Le congeler Quand vous ne mangez pas un pain, vous…

Pour ne plus jamais jeter la partie verte du poireau, suivez cette astuce Pour réaliser la recette, il faudra un vert de poireau, du sel fin et de l’huile de sésame. Retirez les feuilles les plus fanées, puis coupez le vert de poireau dans le sens de la longueur et lavez-le. À l’aide d’un couteau bien…

Plantez une fourchette dans la chair du poisson. Si celle-ci s’effeuille et se détache, c’est cuit. Le cas échéant, prolongez de quelques minutes, en vérifiant très régulièrement. Les astuces pour garder une chair moelleuse : pour éviter que la cuisson au four de votre poisson ne le dessèche, misez sur des morceaux de poisson avec leur peau.…

En filets, braisé, frit avec la sauce,  mariner votre poisson 3 h avec de l’huile, un peu d’ail et du jus de citron vert et jaune. Sous cette forme, ne la faites pas attendre plus de 6 h car au-delà elle durcit. Pour cuire les poissons sans qu’elles ne dégagent une odeur, il suffit de…

Rien de pire qu’ouvrir la porte du frigo au réveil et être pris au nez par une mauvaise odeur. Remplissez un petit bol de bicarbonate et déposez-la dans le frigo. Elle absorbera les odeurs nuisibles. Bien sûr, on renouvelle le contenu du bol régulièrement, d’autant plus régulièrement qu’on est gros consommateur de fromages odorants et des condiments. Variante…

Triez, laver et tremper pendant au moins 8h: cela permet de faciliter la cuisson et éviter les flatulences et ballonnements (poivre noir aussi) Dans une marmite mettre le haricot, ajouter oignons, sel,piment, rondelles, poivre noir ,eau (à la hauteur des haricots) puis poser au feu et laisser cuire . Oignon , rondelles, piment permet de…

Honnêtement c’est l’une des méthodes naturelles les plus efficaces et rapides que j’ai testée pour faire remonter le taux de sang et le tonus. Bonus: Ça ne menace pas comme le nectar de feuilles de manioc.. Save it! #Astuce : Il est aussi possible de faire infuser l’okok et la betterave râpée dans du bissap(…

Les pommes, on les mange sous toutes les formes : en tarte, en compote, ou on les croque tout simplement ! Mais, à chaque fois, une crainte subsiste : elles se noircissent très vite ! En effet, à cause de la présence d’une enzyme qui réagit dès qu’elle est en contact avec l’oxygène, la pomme prend une couleur jaune/brune…

Voici 3 méthodes. La 1ère est souvent inconnue. Mais toutes fonctionnent Congeler les noix précuites Congeler la pulpe pilée Congeler le jus de noix de palme C’est l’année passée qu’une amie m’a dit qu’elle conservait ses noix sans les piler les jours où elle n’a pas l’énergie ergie pour le faire. Ce jour là, j’…

Le maïs contient 3 fois plus de vitamine B que la plupart des légumes frais ! Il est aussi connu pour son fort apport en vitamine A, stimulateur du système immunitaire et perfecteur de peau, de vue et des gencives. Diurétique naturel, riche en potassium le maïs favorise l’élimination des toxines. Dans la lutte contre…