Catégorie : Cuisine by Julienne N
Sauce végétale appelée « oubathou »
Sauce végétale appelée « oubathou » selon le dialecte manjack ( une ethnie du Sénégal) à base de feuilles fraîches d’hibiscus rouges sabdariffa, aussi appelées oseille de Guinée et préparés avec des gombos. Cette sauce très light s’accommode au riz pour un plaisir sans calories. Ingrédients 1 botte de feuilles fraîches d’hibiscus de 480 g 520 g…
Boulettes de poisson
Ingrédients Pour 30 boulettes moyennes Cette recette utilise des poissons frais 7 sardines en filet( 282 g) 3 maquereaux en filet (222 g) 5 filets de merlan( 230 g) ou dorade, ou tilapia, ou mérou, ou cabillaud, etc… ¼ d’un oignon 2 gousses d’ail ¼ du blanc d’un poireau Poivrons vert, jaune et rouge Ciboulette…
Tarte au bissap
Ingrédients : Pâte biscuits 200 g de farine de blé 100 g de beurre doux à température ambiante 115 g de Sucre en poudre 1 œuf 1 sachet de Sucre vanillée Flan bissap 5 œufs 180 g de Sucre en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena 20 cl de jus de bissap 20 cl…
Clafoutis bissap aux pruneaux
Ingrédients 50 g de farine de manioc 50 g de poudre de bissap (fleurs d’hibiscus rouges séchées et réduites en poudre) 26 pruneaux d’Agen dénoyautés et coupés en deux 4 œufs 40 cl de lait entier 125 g de sucre semoule ½ gousse de vanille (graines) ou 2 sachets de Sucre vanillée 1 pincée de…
Jus de gingembre et citron vert
Ingrédients Pour environ 633 cl de boisson 4 cuillères à soupe de purée de gingembre 4 feuilles de menthe 600 cl d’eau pour finaliser la boisson 3 cuillères à soupe de sucre 2 citrons verts(jus) 4 gouttes d’essence ananas Préparation Faire dissoudre le gingembre dans 250 ml d’eau et laisser tremper avec 4 feuilles de…
Riz blanc au trois poivrons et veau rôti aux petits oignons citronnés
La simplicité à beaucoup de goût. Ingrédients Mariner la viande de votre choix avec : 1 cuillère de moutarde 4 cuillères à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur( facultatif) La moitié d’un demi oignon Persil( 3 brins), ciboulette(6 brins fins), coriandre( 3 brins) 2 gousses d’ail Poivrons…
Sauce aux légumes sans matière grasse au poisson
Ingrédients Poisson pour 4 personnes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 blanc de poireau 1 navet 2 carottes 8 tomates cerises 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de citron jaune ou plus Poivrons vert, jaune et rouge ½ Choux blanc 1 Aubergine 1 brin de persil 6 brins de ciboulette Sel,…
Jus de bissap (Fleurs séchées d’hibiscus sabdariffa)
Ingrédients Pour 2 litres de jus 3 poignées de fleurs séchées d’hibiscus sabdariffa 1 litre d’eau pour l’infusion et 500 cl pour la boisson 4 petits brins de menthe fraîche 500 cl ou 0,5 litre de jus d’ananas 200 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille fendue…
Cube de bouillon fait maison
J’ai retrouvé cette recette de bouillon sur facebook fait par chop it et je tenais à vous la partager. Je l’ai trouvé hyper top et 100% naturel Ingrédients 02 grosses tête de poireau 03 grosses carottes 02 échalotes 03 gousses d’ails 01 oignon Céleri ( tige et feuille) 250g de gros sel 01 c bombée…