Tarte au bissap

• 5 œufs
• 180 g de Sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 20 cl de jus de bissap
• 20 cl de jus d’ananas
• 20 g de beurre

Préparation

1. Dans un bol, mettre la farine et faire une fontaine.
2. Y mettre le Sucre, l’œuf, le beurre ramolli, pétrir et faire une boule que l’on garde au réfrigérateur durant 1 heure minimum.
3. Ensuite, étaler cette pâte sur du papier cuisson et faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé au préalable à 180ºc (thermostat 6).

1. Pendant ce temps, mélanger au fouet, dans une casserole hors du feu, les œufs, le Sucre, les jus ( retirer 2 cuillères à soupe de jus pour dissoudre la maïzena à froid dans un autre petit récipient), le mélange maïzena/jus.
2. Mettre à bouillir à feu très doux, tout en remuant sans arrêt, au fouet jusqu’à ce que le mélange s’épaissit.
3. Oter la casserole du feu y ajouter le beurre et verser la crème sur le fond de tarte encore chaud.
4. Ensuite, laisser refroidir au réfrigérateur au minimum 2 heures.
5. Décorer à votre guise et servir très frais.

1. Acheter des fleurs séchées d’hibiscus rouges, en prendre l’équivalent d’une poignée de main, nettoyer vivement à l’eau claire à l’aide d’une passoire et laisser infuser à froid, dans un mug rempli d’eau durant 3 heures minimum.
2. Goûter, le jus obtenu et si trop acide pour vous, diluez avec plus d’eau.
3. Vous pouvez utiliser le reste de jus en boisson sucrée ou nature avec un peu de jus d’ananas et de la menthe fraîche.