Tartelettes chocolat
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 230 g de farine
- 90g de sucre glace
- 20 g de cacao
- 120 g de beurre mou
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 1 cuillère a café d’extrait de vanille
Pour le moelleux à l’avoine
- 170 g de chocolat au lait pâtissier
- 370 g de lait de coco
- 220 g de flocons d’avoine
Pour la ganache
- 200g de chocolat au lait pâtissier
- 70 ml de crème environ
Pour la chantilly vanille
- 200ml de crème liquide entière
- 1 cas de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- Pour la chantilly chocolat
- J’ai diviser la chantilly en deux et j’ai ajoutez
- 3 cas de ganache et mélanger
Préparation
Pour la pâte sucrée mélanger le beurre et le sucre soit au robot ou à la main
Ajoutez l’œuf et la vanille
Puis le mélange farine cacao et sel
Ne mélanger pas trop puis rassembler la pâte en une boule avec vos main
Filmer et placez 1 h au réfrigérateur
Pour le moelleux à l’avoine portez à ébullitions le lait de coco et versez sur le chocolat laisser 1/2mns et mélanger.
Ajoutez les flocon d’avoine
Mélanger et laisser refroidir 1h
Puis étaler sur un moule ou une plaque en silicone et laisser refroidir 3/4h au frigo
Pour la ganache au chocolat porter à ébullition la crème et verser sur le chocolat
Mélanger filmez et réserver à température ambiante
Étaler la pâte sucre entre 2 papier sulfurisé ensuite découper à l’aide des cercle à tartelettes
Mettre sur les moules et placer au congélateur 20/30 mns
Puis piquer le fond a l’aide d’une fourchette et cuire 15/20 mns à 160 degrés a surveiller
Et pour la chantilly mettre la crème le mascarpone le sucre glace et les graines de la vanille dans le bol et fouettez
Jusqu’à obtenir cette consistance 
ensuite diviser en 2
démouler les tartelettes pochées votre ganache a l’intérieur
