Ingrédients

  • 4 morceaux moyens de viande d’agouti fumé
  • 10 petites aubergines blanches
  • 10 petits gombos
  • 1 demi-poignée de gnangnan
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate fraîche moyenne
  • Sel.

Préparation :

  1. Dans une casserole mettre les morceaux d’agouti nettoyés à l’eau tiède.
  2. Ajoutez l’oignon sans la peau bien sûre la tomate 🍅 et un peu de sel.
  3. Faire bouillir l’ensemble à feu moyen pendant 30 minutes.
  4. Retirer ensuite les légumes pour les écraser.
  5. Ajouter les aubergines les gombos et le gnangnan sans oublier les piments si vous en consommez.
  6. Renverser la purée du mix oignon tomate ajuster de l’eau en fonction de la consistance que vous voulez obtenir.
  7. Couvrir et laisser les derniers légumes cuire
  8. Les retirer pour les écraser grossièrement.
  9. Renverser dans la sauce.
  10. Réduire le feu et rectifier l’assaisonnement au besoin 15 minutes plus tard c’est prêt.
Servir avec du riz du foutou du fufu.