Ingrédients

  • 1 kg d’escargots nettoyés, lavés et découpés
  • 2oignon émincés
  • Mixer 2 tomates
  • Du basilic
  • 1 poireau et 1 tête d’ail
  • Écrasé 10 à 15 graines de djansan ou akpli
  • Sel
  • Huile
  • Poivre blanc

Préparation

  1. Précuire les escargots avec un peu d’ail, poivre blanc et sel
  2. Une fois cuit,faire bien dorer les escargots dans un peu d’huile
  1. Ajouter les oignons et les graines de akpli ou djansan écrasé
  2. Bien laisser mijoter un dizaine de minutes

 

  1. Ajouter le reste des ingrédients
  2. Saler et poivrer
  3. Laisser cuire à feu doux
  4. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire

 

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