Pilons de poulet croustillants

• 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt nature 0% M.G.
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• 8 pilons de poulet (environ 900 g – 2 lb), sans peau

• 750 ml (3 tasses) de céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes)
• 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
• 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un sac hermétique, déposer les céréales et sceller le sac. À l’aide d’un rouleau à pâte ou d’une bouteille, écraser légèrement les flocons.
3. Dans le sac, ajouter le reste des ingrédients de l’enrobage. Secouer et transvider dans une assiette creuse.
4. Dans une autre assiette creuse, mélanger le yogourt avec la moutarde de Dijon. Assaisonner.
5. Tremper les pilons dans le mélange de yogourt, puis enrober de céréales.
6. Déposer les pilons sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
7. Vaporiser d’huile. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache de l’os.