Ingrédients

  • 2 kgs de pattes et quelques cous
  • 1 branche de céleri
  • Du persil
  • Un oignon
  • Du piment pour ceux qui en consomment
  • Un bouquet garni
  • 5; tomates
  • Du curry
  • Du poivre blanc poilu
  • Des graines de moutarde moulu
  • Gingembre en poudre
  • Rondelles moulues
  • Un peu de kankan
  • Du Sel et un filet d’huile raffinée

Préparation

  1. Laver soigneusement les pattes de poulet puis les laisser reposer dans de l’eau additionnée de vinaigre pendant 10! minutes puis rincer et réserver
  2. Laver les tomates céleri persil piment et hacher finement. Découper les oignons
  3. Chauffer l’huile dans l’huile dans une cocotte puis faire sauter les pattes de poulet pendant 5 à 7 minutes puis ajoute le thym et laurier r les tomates les oignons le piment et le céleri.
  4. Bien tourner saler et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.
  5. Puis rajouter les épices moulues et le persil.
  6. Touiller pour mélanger les arômes rectifier l’assaisonnement puis ajouter le persil ciselé et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète

 

Accompagnement au choix