Ingredients

  • 500kg de farine
  • 63g De beurre doux fondu
  • 1 Oeuf
  • 250 ml de lait tiède
  • 1c a Thé de noix de muscade ( facultatif)
  • 1cac De sel
  • 12g De levure boulangère sèche

Préparation

  1. Ajouter la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre pour permettre à la levure de se réhydrater rapidement et réserver Pendant 5 min environ
  2. Mettre la farine dans un bol et y ajouter le sel la muscade et bien mélanger
  3. Faire un creux et ajouter le beurre fondu, le mélange lait + levure, et l oeuf
  4. Munir le batteur du crochet et pétrir pendant 10 minutes
  5. Après les 10 minutes mettre la pâte sur un plan de travail et pétrir encore 5 minutes
  6. Former une boule et réserver dans un bol , Filmer et laisser reposer pendant 2h dans un endroit sec à l abri des courants d air
  7. Après les 2h dégazer la pâte, l étaler à l aide d un rouleau et à l aide d un emporte piece, faire des petits ronds dans laquelle on mettra la farce et rabattre
  8. Badigeonner le dessus de jaune d oeuf battu
  9. Enfourner 15 à 20 minutes