Capitaines et maquereaux poêlés
Ingrédients 5 poissons 1 cuillère a soupe poivre blanc 1 cuillère a café de fenouil séchée
Category Archives: La Cuisine d’Alida
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Format
standard
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Mousse aux oreos
Ingrédients 116g de lait liquide 135g + 350g de crème fraîche 35% 135g de glucose ou
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Poulet poêlé a l érable
Ingrédients 950 g de poulet( ailes et cuisse) Quart d un oignon 4 gousses d ail
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Sauté de poulet fumé au poireau
Ingrédients 1 poulet fumé 1 poireau Demi oignon 4 gousses d ail Une petite branche céleri
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Bouillon de capitaine
Une petite recette express en ce temps de froid Ingrédients 500g de darnes de capitaine Demi
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Haut cuisse de poulet au four
Ingrédients 10 morceaux 2 cuillères à café d Epice The Chef poulet 1 cuillère à soupe
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Sauté de viande accompagné de pain
Ingrédients Chaire de bœuf Foie de bœuf Gesier de poulet Tripes de bœuf Boulette de viande
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Sauté de haricot blanc et boulettes de tilapia
Ingrédients boulettes de tilapia 1kg De haricot blanc 6 Tomates 1 Oignon Poivron Demi poireau 4
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Salade de maquereau
Ingrédients 1 Maquereau d’environ 300g 1 Cuillère à café de poivre blanc Sel 3 Gousses d’ail
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La pâte à pastels ou pili pili
Ingredients 500kg de farine 63g De beurre doux fondu 1 Oeuf 250 ml de lait tiède
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Des boulettes aux spaghettis.
Ingrédients Pour les boulettes : 500g de chaire a saucisse 1 tomate 1 quart de poireau
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Brochettes de poulet à la poêle.
Ingrédients Un blanc de poulet 1 Cuillère à café de poivre blanc Demi Cuillère à café
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Bouillon de pommes de terre
Ingrédients 400g de viande 10 pommes de terre 2 tomates 1 carottes Demi branche de céleri
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De la marinade pour viande braisée
Ingrédients Pour l’agneau. Environ 600g d’agneau Demi-oignon 5 gousses d’ail Céleri Gingembre Demi-cuillère a café de
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Duo de viande de bœuf et gésier de poulet sauté
Ingrédients Environ 150g de gésier 100 g de viande de bœuf 2 tomates 1 oignon 3
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Lapin grillé accompagné de frites
Ingrédients Une marinade simple Ail Oignon Poivre blanc Blanc de poireau Herbe de Provence Poivron jaune
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De la soupe aux poissons
Ingrédients Poisson frais (carpe, capitaine et mérou) 1 Oignon 2 tomates Le quart d’un poireau Un
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Tripes accompagnées de plantain mûrs frits
Ingrédients 1kg de tripes précuites (avec oignon thym feuille de poireau et sel) 4 grosses tomates
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Pommes de terres sautées aux rognons
Ingrédients 1kg et demi de Pommes de terre Un rognon 3 grosses tomates découpées en dés
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Des saucisses faites maison
Ingrédients 300g de bœuf haché 100g de graisse hachée Intestin de bœuf nettoyé à l eau
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Crevettes sautées à l’ail et au gingembre
Ingrédients 400g crevettes fraîches 6 gousses d ail Une branche de basilic Un demi oignon Un
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Omelette garnie aux légumes et flocons de poulet
Ingrédients Trois œufs Sel Poivre Poireau 1 tomate Poivron Oignon Flocons de poulet ( on peut
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Beignet manioc banane et sauce piquante aux crevettes
Ingrédients Pour les beignets 5 bananes 500g de tubercule de manioc Du sel Pour la sauce