Ingrédients

  • 1kg des graines de courges séchées
  • 300g poisson fumé
  • 1l d’eau
  • Sel
  • Feuilles de palmier (ou alu…)
  • Ficelles.

Préparation

  1. Préparez vos feuilles de bananier en les trempant 5mn dans de l’eau bouillante afin de les ramollir.
  2. Nettoyer le poisson (vider l’intérieur j’enlève aussi la peau) et trempez les dans de l’eau tiède.
  3. Écrasez finement les graines de courge et mettez-les dans une terrine et versez-y la moitié de l’eau.
  4. Salez, et ajoutez progressivement le reste d’eau.
  5. Égouttez le poisson et versez-le dans la terrine contenant la pâte de Ngon.
  6. Placez vos feuilles de bananier au-dessus d’un bol et placez-les en croix les unes sur les autres (4 feuilles 2 croix)et versez y une portion de pâte regroupez les bouts au centre du paquet et nouez ce dernier avec de la ficelle.
  7. Faites cuire 2h à feu moyen ou 45mn en cocotte-minute (les 45mn comptent à partir du sifflement de la cocotte).
  8. Servez avec un complément de votre choix.
Bon Appétit!🥂😊