Cuit à la poêle, le poisson peut avoir tendance à accrocher la poêle. Surtout si celle-ci est de mauvaise qualité. Lorsqu’un aliment accroche à la poêle, le premier réflexe est d’ajouter de l’huile ou fariner le poisson. En faisant ceci, on augmente la matière grasse, le poisson accroché à la poêle peut même brûler. Heureusement, il existe une astuce toute simple pour éviter ce désagrément, qui fonctionne aussi avec d’autres aliments.

En attendant de changer de poêle, c’est le papier cuisson qui va sauver la cuisson de votre poisson. Il suffit de découper une feuille de papier cuisson et de la placer dans la poêle. Faites chauffer votre poêle, comme à l’accoutumée. En attendant, huilez et assaisonnez le poisson  avec du sel et du poivre, comme pour une cuisson traditionnelle. Déposez le poisson sur la feuille de papier cuisson et laissez cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. En plus d’éviter qu’il n’accroche, cette technique vous permet d’obtenir une belle et homogène coloration.