Auteur/autrice : Cuisine Burkinabè Et D’Ailleurs
Râpée de pommes de terre
Ingrédients Pommes de terre Oeufs Farine de blé Sel Poivre noir Feuilles d’oignon Persil Coriandre Huile Préparation Des pommes de terre, à éplucher, râper et presser pour enlever l’excédent d’eau. Ajouter 2 œufs ou plus selon la quantité de votre pomme de terre Ajouter 3 cuillères à soupe de maïzena ou de la farine de…
Coco baga fait maison
Ingrédients Mil Gingembre Clou de girofle Citron Cannelle Sucre Préparation Pour la préparation de coco baga,(je l’ai essayé avec le petit mil) Tremper le petit mil (sans son) toute la nuit et je l’ai écrasé le lendemain avec du gingembre,du clou de girofle ( je n’avais pas de piment Africain pour y ajouter). Ensuite ajouter…
Astuces pour rattraper un riz mal cuit ou brulé
Si tu cuisines ton riz pour une fête( surtout en grande quantité et que tu maîtrises pas la cuisson) et que ton riz a du mal a cuire ,met un oignon entier au milieu et couvre le bien une foi l oignon est cuit ton riz aussi est cuit .Lorsque vous constatez que votre riz…
Ragoût de poulet pommes de terre👌
Ingrédients Poulet Huile, Du sel, Du poivre, Oignons, Tomates fraîches, Poivrons, Un peu de pâte de tomates, La pomme de terre Ail, Persil. Préparation laver le poulet Mettre la casserole et cuire pendant longtemps (parce que c’est du poulet dur) Ensuite ajouter de l’huile, du sel,du poivre, oignons, tomates fraîches, poivrons,un peu de pâte de…
Riz gras au soumbala.
Ingrédients Riz brun(facultatif on peut utiliser n’importe quel riz) Soumbala en grain et en poudre Pâte de tomate Sel Poivre noir moulu Muscade moulu Ail et persil Poivrons Gombo frais Aubergines locales Céleri Choux Carottes Tomates fraîches Piment frais Viande(j’ai utilisé les pilons de poulets). Préparation Dans une casserole,mettre de l’huile,(la quantité au choix) Ajouter…
Pains faciles et rapides
Ingrédients 1 pot de yaourt nature de préférence 400g de farine (ou plus) 2 gros œufs 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de levure boulangère 1 demi pot d’huile ou de beurre. Préparation Mélangez tous les ingrédients liquides et ajoutez les ingrédients secs. Bien mélanger…
Jus de bissap bien délicieux fait d’aromes naturels.
Ingrédients Feuilles d’hibiscus (bissap) Sucre Ananas Feuilles de citronnelle Feuilles fraîches de menthe Sucre vanille. La pelure d’ananas Préparation Laver le bissap et faire bouillir, Ajouter vers la fin de cuisson,feuilles de citronnelle,ananas découpé en dés, Eteindre le feu et ajouter les feuilles de menthe Laisser infuser et passer au tamis, Sucrer à votre goût.…
Recette des beignets aux fers
Ingrédients 110g de farine 200g de lait liquide 1 jaune d’œuf 1/2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel. Préparation Mélanger tous les ingrédients avec un fouet manuel ou électrique quelques minutes Filmer la pâte obtenue et laisser reposer 20 minutes Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle Plonger le fer dans l’huile…
Délicieuse sauce gombo
Ingrédients Viande, Gombo, Tomate, Oignons, Poivron, Ail, Persil Céleri, Poivre, Ail, Feuilles de laurier, Feuilles d’oignons, Piment, Curry, Poudre de poisson sec et de crevettes, Huile rouge (facultatif je n’ai pas mis). Préparation Faire mijoter la viande avec un peu de sel , Laisser l’eau finir, Ajouter l’huile, Frire tous les ingrédients cités plus haut,…
Soupe de pattes boeuf bien épicée ☺️☺️
Ingrédients Pattes de bœuf précuites Les oignons Tomate Poivrons coupés grossièrement Le sel, Les épices au choix, Ail Persil, Gingembre, Piment Huile. Préparation Laver bien les morceaux de viande, les mettre dans une casserole avec beaucoup d’eau. Porter au feu (sur charbon la veille est idéale pour une cuisson parfaite) Laisser cuire toute la nuit…
Des gâteaux kra kra
Ingrédients 700 g de farine de blé 200 ml de lait liquide 40g de beurre mou 200 g de sucre ( vous pouvez réduire à 100g c’est ce que j’ai fait) Une pincée de sel 14 g de levure chimique 2 Œufs L’huile pour la friture. Préparation Dans un saladier, mélanger,la farine,le sel, le sucre,la…
Mini cakes au lait concentré
Ingrédients 1 boîte de lait concentré sucré (400 gr) 4 oeufs 120 gr de farine 50 gr de beurre 1 sachet de levure Préparation Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène. Renverser dans un moule Ajouter quelques raisins secs Enfourner pour 35 minutes à 165 degrés. N’oubliez surtout pas de liker la recette…
Beignets de pommes de terre
Ingrédients Pommes de terre bouillies et réduites en purée Un œuf 4 cuillères à soupe de maïzena Une tasse de maïs doux Une tasse de carottes râpées ou en dés Une tasse d’oignons vert ciselé Sel. Préparation Mélanger tous les ingrédients Mettre la pâte dans une poche à douille Presser pour faire sortir les beignets…
Pomme de terre aux légumes au four
Ingrédients Les pommes de terre, Ail Persil Poivre, Paprika, Coriandre Haricots verts Carottes Sel Huile Oignon Cube. Préparation Éplucher les pommes de terre, les mariner avec ce que vous voulez (moi j’ai utilisé ail persil poivre, paprika, coriandre) et les blanchir (cuire légèrement) avec une poignée de haricots verts et de carottes. Mariner aussi la…
Gâteau au yaourt et à l’orange
Ingrédients 1 pot de yaourt (le petit pot de yaourt de 150ml) 1 pot d’huile 2 pots de sucre ou moins selon votre goût 3 pots de farine de blé 1 sachet de levure chimique ou pâtissière 2 sachets de sucre vanille 3 œufs Le jus de 2 oranges. Préparation Mélanger tous les ingrédients en…
Donuts ou #Beignets américains
Ingrédients 600g de farine 260g de lait entier 2 œufs 11g de levure 100g de beurre mou 40g de sucre 8g de sel 1 sachet de sucre vanille Du sucre + sucre vanille pour le saupoudrage des beignets. Préparation Mélanger d’abord les ingrédients secs et ajouter les liquides. Pétrir bien pour avoir une bonne pâte…
Du riz gras aux légumes.
Ingrédients Viande Poulet L’huile, Oignons, Poivrons, Tomates fraîches, Ail, Persil, Céleri, Noix de muscade moulue, Poivre noir moulu, Riz. Préparation Pour la préparation j’ai mis la viande(au choix moi j’ai utilisé le poulet) dans la casserole et bien brassé Ajouter l’huile,oignons,poivrons,tomates fraîches,ail,persil,céleri,noix de muscade moulu,poivre noir moulu,laver le riz et poser(ça dépend de quel type…
Pains faciles et rapides
Ingrédients 1 pot de yaourt nature de préférence 400g de farine (ou plus) 2 gros œufs 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 1 cas de levure boulangère 1 demi pot d’huile ou de beurre. Préparation Mélangez tous les ingrédients liquide et ajoutez les ingrédients secs. Bien mélanger et pétrir…
Doukounou fait maison
Ingrédients Maïs Placali Poisson Tomate Huile Oignon Sel Cube Piment. Préparation Laver le maïs avec le son, le sécher et aller écraser sec pour obtenir de la farine. Payer une boule de pâte de manioc (placali) que vous utiliserez pour fermenter la pâte de doukounou. Délayer le placali avec de l’eau tiède et le filtrer…
Pastels
Ingrédients 100 g de viande hachée 50 g de tomates 25 g d’oignons 250 g de farine de blé 4 oeufs 50 g de lait en poudre 50 g de beurre Ail, Piment, Huile végétale, Sel, poivre Préparation Pour la pâte Fondre le beurre, Ajouter le lait et les œufs crus, Fouettez le tout ensuite…
De la glace faite maison
Ingrédients 500g de crème fraîche 35% de matières grasses 250g de lait concentré sucré (bonnet rouge ou bonnet bleu) Préparation Verser la crème fraîche dans un saladier et la fouetter à la main ou avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse. (La crème fraîche, le saladier et le fouet doivent être bien frais…
Cake moelleux
Ingrédients 100g de beurre 70g de sucre 2 œufs 80g de farine 1 cuillère à café de levure chimique. Préparation Mélanger le beurre et sucre Ajouter les œufs Terminer par la farine et la levure Renverser dans un moule à cake beurré et fariné Enfourner pour 25-30 minutes à 170 dégrés Vous pouvez ajouter des…
Sauce choux sauté
Ingrédients Choux coupé finement et faire bouillir 10 minutes et réserver, Oignons, Poivrons, Feuilles d’oignon, Tomates fraîches, Viande, Epices au choix, Un peu d’huile, Sel, Carottes, Haricot verts Huile. Préparation Laver la viande et faire cuire avec un peu de sel. L’eau va finir, vous ajoutez deux verres d’eau, plus du poivre, paprika, curry. Laisser…
bouillie simple et rapide
Ingrédients Riz Clou de gingembre Gingembre Cannelle Sucre Lait concentré. Préparation Laver 1 verre de riz et mettre dans une casserole avec 2 litres d’eau et laisser cuire jusqu’àaaa Mettre dans une autre casserole 1 litre d’eau y ajouter du clou de girofle, du gingembre, un bâton de cannelle, un peu de tamarin, bouillir et…
Pains aux raisins
Ingrédients Pour la pâte 350g de farine de blé 50g de sucre semoule 50g de beurre mou 12,5cl de lait liquide tiède 1 œuf entier 1 levure boulangère 1 pincée de sel 1 sucre vanille. Pour la crème pâtissière : 25 cl de lait liquide 20g de maïzena ou de la farine de blé 75g…