Auteur/autrice : La Cuisine de Sulson
Mbongomarron a l’huile de palme
Ingrédients Pèbè, Ail Tomate . Mais à chacun ses goûts. N’en faisons pas un débat! L’important c de ne pas en mettre beaucoup. Huile de palme a une place de choix dans le.mbongo. c’est un excellent catalyseur de goût. On peut ajouter de l’huile raffinée aussi . Moi j’en mets mais sans excès ! Préparation…
Comment donner une seconde vie aux condiments qui ont flétri
Quand vous avez les condiments verts qui ont flétri a cause de la négligence au frigo , Commencer par les laver. Ensuite les poser dans une petite casserole. Puis Ajouter de l’eau (pas beaucoup), du sel, 1 poireau (s’il y’en a) , demi carotte , 5 grains de djansang (akpi) un demi oignon du piment…
”Beignets yaourt”, Un délice de fin décembre
Ingrédients 150 g de sucre 6g de sel(2pincees) 5 œufs 500g de farine(demi kilo) 100g de beurre(2Cuillères a Soupe bombées ) 150 ml de yaourt nature(1,yaourt) 8g de levure chimique (environ 1sachet) 1 zeste de citron vert 10g de sucre vanillé(1sachet) Huile végétale pour la friture Nb: levure des gâteaux. Préparation Mélanger sel sucre et…
Astuces pour réussir les boulettes
La prochaine fois que vous voulez faire des boulettes ou viande hachée. Essayez la partie du bœuf appelée Bavette chez nous Vous obtenez un mélange de douceur et de croquant . C’est consistant et si agréable Si vous n’avez pas de bavette , demandez au boucher de mélanger la viande à hacher avec un peu…
Le Okok un super remède naturel pour le sang ? NECTAR D’OKOK
Honnêtement c’est l’une des méthodes naturelles les plus efficaces et rapides que j’ai testée pour faire remonter le taux de sang et le tonus. Bonus: Ça ne menace pas comme le nectar de feuilles de manioc.. Save it! #Astuce : Il est aussi possible de faire infuser l’okok et la betterave râpée dans du bissap(…
Astuces: Conservation des noix de palme
Voici 3 méthodes. La 1ère est souvent inconnue. Mais toutes fonctionnent Congeler les noix précuites Congeler la pulpe pilée Congeler le jus de noix de palme C’est l’année passée qu’une amie m’a dit qu’elle conservait ses noix sans les piler les jours où elle n’a pas l’énergie ergie pour le faire. Ce jour là, j’…
7 vertus du couscous de maïs
Le maïs contient 3 fois plus de vitamine B que la plupart des légumes frais ! Il est aussi connu pour son fort apport en vitamine A, stimulateur du système immunitaire et perfecteur de peau, de vue et des gencives. Diurétique naturel, riche en potassium le maïs favorise l’élimination des toxines. Dans la lutte contre…
Bouillon de pommes🥔aux légumes avec soupçon huile de palme,farine maïs+gombo!
Ingrédients Des pommes de terre 750g de viande ( poitrine) 1 cuillère à soupe Epice The Chef saveur viande 2 à 3uillères à soupe de farine de maïs 5 Gombos et 2cm de gingembre 3 carottes 1 concombre 1 courgette 1 celeri, Petit poireau entier, 1 petit basilic 1 oignon et demi 1 tête d’ail…
Ragoût de pommes de terre autrement
Ingrédients 1 kg de pommes de terre 2 oignons blancs 1 Cuillère a soupe de beurre 150 g de lardons et/ou alors de la viande de bœuf légère fumée 1 l de bouillon ( eau de cuisson poulet viande ou) ou de l’eau avec 1CS Epice The Chef viande 50 g de farine 1 tête…
Astuce pour une cuisson rapide de la viande
Pour une cuisson rapide de votre viande,faites bouillir la viande sans sel puis faire frire dans un fond d’huile pendant 10minutes à feu moyen puis doux. Ce n’est que quand ça colle qu’on ajoute de l’eau. Ne pas saler sa viande dès le début permet de la cuire plus rapidement car le sel durcit la…
Différentes utilisations de la citronnelle en cuisine
La citronnelle fait partie de mon quotidien dans ma cuisine que ce soit pour casser l’odeur d’un poisson qui a mis long au congélateur ou pour laisser un air frais avec la viande fumée comme la bonite! Coté Santé Cette plante tropicale est pourvue d’une tige aux propriétés aromatiques. La citronnelle a également des propriétés…
Sauce bolognaise à la menthe revisitée
Ingrédients 750g de viande hachée 8bellestomates fermes ou plus 1 sachet Epice The Chef saveur viande Epice the Chef saveur kankan 1 demi bouquet de feuilles de menthe 1Cs de tomate purée 1cs de moutarde 2oignons 1tête d’ail 1poivron 1Poignée de haricots verts 1tige de céleri, 1 tige de basilic, Quelques feuilles de poireau Préparation…
Comment utiliser vos tiges de condiments
Ne jetez pas les tiges de vos condiments verts surtout celles du céleri. Non seulement ces tiges fibreuses facilitent la digestion, mais leur goût sublime la saveur de vos repas. Une mine de vertus, c est mieux d’en faire une tisane que de jeter. Moi je les utilise pour donner une saveur à mon eau…
Astuces pour bien laver vos fruits et légumes
En diluant 2 cuillères à soupe de bicarbonate ou de gros sel par litre d’eau ( moi je pousse à 1,5l), vous obtenez une solution qui permet de venir à bout de la plupart des résidus chimiques présents sur vos fruits et légumes. Veillez à les laisser tremper une demi-heure environ, puis à bien les…
2 astuces pour préparer du Haricot bien goûteux et pour limiter son problème de digestion.
Il faut savoir que le haricot fait partie des légumineuses qui ont des facteurs antitrypsiques (facteurs anti nutritionnels qui interfèrent avec la digestion et l’absorption des nutriments chez l’homme). Raison pour laquelle le haricot cause ballonnements et flatulence chez des personnes hypersensibles. Pour éviter où limiter cela: Astuce 1 C’est une erreur de cuire le…
Astuces pour éviter le poisson qui colle sur le grillage
Le citron est votre ami pour éviter le poisson qui colle sur le grillage: Après avoir fait chauffer mon grillage, Passer un peu d’huile de palme puis frotter citron ou pomme de terre sur le grillage chaud. Laisser agir 1 minute puis frotter encore. Ensuite, je passe un peu d’ huile citronnée sur mon poisson…
Astuce superbe pour donner un goût spécial aux poissons à forte odeur ou non
Pour donner un goût fin aux poissons à forte odeur, ne jetez plus vos pelures d’orange. Il vous suffit de poser des rondelles de peaux d’orange dans votre huile de friture juste avant d’ajouter votre poisson ou poulet. Ajouter un bout de cannelle au milieu. Chez vous ça peut-être du clou de girofle ou autre…
Bouillon de poisson pimenté
Ingrédients Du poisson frais Du piment Du citron Epice The Chef saveur poisson (car zéro cube) Préparation Vous n’êtes pas obligés de mettre tomate ni poivron. J’en ai mis un peu parce que c’etait devant moi pour colorer un peu et limiter le piment car des enfants innocents devaient en manger
Comment parfumer son riz nature?
Ajouter des tiges de citronnelle dans l’eau de cuisson du riz naturel quand elle bout et faites cuire avec. Vous pouvez aussi l’ajouter en fin de cuisson et fermer votre marmite quand c’est du riz parfumé. Essayez et vous serez bluffés .C’est du 2 en 1. On profite ainsi de ses vertus et de sa…
Sauce barbecue ou pour grillades simple.
Ingrédients pour la Sauce hamburger 6 ou 7 Cuillères à soupe de ketchup 3 Cuillères à soupe de mayonnaise 1 Cuillère à café de poivre blanc 1 cuillère à café kankan ( pimenté ou légèrement pimenté possible Sinon prenez un peu le kankan Préparation Ca vous donne une sauce hamburger/ barbecue africaine Si c’est pour…
zom au maïs noix et macabo
Ingrédients Le macabo Le sanga Maïs bien frais Noix de palme 1 piment (facultatif) Préparation Les ingrédients Découper les mais finement en 3 étages et racler. Après avoir lavé et découpé très finement les feuilles, mettre dans une marmite et allumer le feu avec 1vetre d’eau (ou pas). Entre temps il faut avoir découpé…
Soupe exotique de poisson à l’ananas
Ingrédients 1kg et demi de poisson 1 oignon. 1 citron 1 tranche d’ananas ( maxi 10cm) sans abus 2 sachets Epice The Chef Poisson( A défaut faites un mélange subtil d’épices de votre choix avec poivre blanc , rondelle et pèbè ou autre) 2 feuilles de citronnelle 2 feuilles d’odjom 1 poivron 1 tête d’ail…
Tortillas souples et élastiques :
Ingrédients 250g (2 tasses) de farine bombées 470 ml (2 tasses) d’eau 5 g (1 cuillère à café) de sel 5 g (1 cuillère à café) de sucre 15g (1 cuillère à soupe) d’huile végétale Préparation Dans un saladier mettre la farine puis ajouter progressivement l’eau et mélanger la pâte. Lorsque tout est bien mélangé,…
Sulson gagnante du jeu concours
Mousse au chocolat
Ingrédients 180g de chocolat au lait ( ou alors un chocolat noble mi-sucré si vous voulez un goût – sucré) 400g de crème fraîche Préparation Faire fondre le chocolat au micro-ondes en s’arrêtant toutes les 30 secondes pour le remuer jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Ou alors au bain-marie tout simplement en posant le bol…