Auteur/autrice : Les merveilles d’Eunice DG
Brochettes de bananes plantain frit (Alloco) poissons sosso sole frit pâtes d’accompagnement à la moutarde
Ingrédients Poissons Frais ( Sosso, Sole etc) Bananes plantain mûres Tomates fraîches Oignons Moutarde Ail Piments frais rouge et vert Poivre Huile pour la friture Le jus d’un citron( pour badigeonner les bananes plantain pour ne pas que ça noircisse et obtenir une belle couleur après future). Préparation Épluchez les bananes, découpez selon la forme…
Sauce Tomate Nigériane au Bœuf et Tripes, accompagnée de Riz parfumé !
Estimation du temps : ⏱️ Temps de préparation : environ 25 minutes🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer la viande : 2️⃣ Première cuisson : 3️⃣ Frire la viande : 4️⃣ Préparer la sauce : 5️⃣ Assaisonner et mijoter : 6️⃣ Cuire le riz : 7️⃣ Servir :…
Pâte passe partout
Coucou Famille, tu n’as pas envie de cuisiner, tu es partie au marché , tu n’as pas vite fini, les enfants ont faim, tu veux faire quelque chose chap chap. Voici une petite pâte simple et délicieuse, je vous assure c’est trop doux. En plus c’est un passe partout. Tu peux manger avec du riz,…
ZoomKoom de riz au fruit de la passion , gingembre, citrons (boisson de riz)
Coucou Famille, un peu de zoom Koom de riz, à ma façon. La recette d’origine est avec du mil, c’est une boisson burkinabé. Ingrédients 1/2 kilo de riz Sucre 1 kilo 4litres et 1/2 d’eau Passion 100F Gingembre 100F Anis 50F Clou de girofle 50 F Citron 50 j’ai eu 4 Sucre vanillé 50 ou…
Minis gâteaux aux citrons et cannelle
Coucou Famille, une recette de gâteau pour ceux qui n’aiment pas les choses sucrées, qui n’aiment pas le yaourt, qui font régime. Ingrédients Farine 150 g Huile 85 ml Sucre 60 g 2 cuillères à soupe de maïzena Sucre vanillé ou essence de vanille Une cuillère à café de cannelle Une cuillère à café bien…
Beignets jaunes jaunes
Coucou Famille, voici une astuce pour ne pas que votre vermicelle tombe dans l’eau, quand vous faites le mélange avec la sauce tomate. Faites cuire à la vapeur tout simplement, après faites le mélange. Cette méthode permet d’avoir beaucoup de quantité. #Astuce pour avoir des vermicelles bien détachés #Beignets jaune jaune #Vermicelles aux oeufs brouillés…
Sauce feuille(patate, épinards,gombo frais)
Ingrédients Feuilles de patates 200F Épinards 200 Gombo 100 F Maquereau fumé 500 Viande de boeuf 1/2 kilo Tomates fraîches Oignons Piments frais Persil Poisson faisandé (adjovant) Huile de palme Ail Laurier Gingembre (facultatif) Préparation Lavez bien vos feuilles plusieurs fois à cause du sable, (Découpez soit au marché ou à la maison). Nettoyez viandes,…
Gombo grillé au soumara avec du riz
Ingrédients Viande de bœuf Maquereau émietté Gombo frais Oignon Piment frais Tomate fraîche Une cuillère à soupe de tomate pâte Soumara Crevette en poudre 1 maggi poulet ou le sel simplement Huile dinor Préparation Découpez le gombo en dé et réservez. Mettre votre marmite au feu avec l’huile, une fois que l’huile est chaude, mettre…
Gnonmi (beignet de mil)
J’ai utilisé une poêle anti adhésive pour la friture. Ingrédients 250 g de bouillie de riz 300g de mil en poudre 250 ml d’eau tiède 2 bananes douces 100g de sucre 250 g de farine de blé Une cuillère à café de noix de muscade Un sachet de sucre vanillé Un sachet de levure chimique…
Poulet frit avec attiéké
Ingrédients Poulet pondeuse Piments frais Oignons Tomates fraîches Curcuma une cuillère à soupe Paprika une demi cuillère Vinaigre blanc Le jus d’un citron Une cuillère à soupe de sauce soja Ciboulette (feuille d’oignon) Ail Persil Poivron Poivre Huile pour la friture Sel ou cube poulet Préparation Marinez le poulet avec le persil, poivre, ail, paprika,…
Jus de menthe au lait
Coucou Famille , la recette du jus de menthe au lait commercial. Ingrédients pour 2 à 3 litres d’eau 1/4 de lait Lp Sirop de menthe fort ( au vend au marché chez les vendeuses de bissap) Poudre de menthe (facultatif) Sachet de menthe 1 sachet à 100F Sucre vanillé 2 sachets Sucre glace Sucre…
Galettes jaune jaune fourrée au maquereau émietté aux légumes (haricots verts, carottes etc)
Coucou Famille une inspiration,une autre façon de faire les galettes jaunes jaunes, juste fourrer avec une farce de votre choix et faire les vermicelles pour l’accompagnement. #galettes_jaune_jaune_fourrée au maquereau émietté aux légumes (haricots verts, carottes etc) Ingrédients ( la pâte de farine ) 500gr de farine 360ml d’eau tiède 11gr de levure boulangère Colorant alimentaire…
Cake mandarine
Ingrédients 500 g de farine 5 oeufs Une plaquette de beurre 200g Sucre 150 g Levure chimique 16g 250 g de jus de mandarine Le zeste de mandarine râpée Pincée de sel Un peu de noix de muscade Préparation Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le beurre fondu, le jus de mandarine, la noix…
Coco_baka ou bouillie de maïs fermenté
Ingrédients Poudre de maïs jaune sans potasse ( j’ai acheté pour 200F chez les femmes là) Sucre blanc 1/2 kilo Poivre long africain 7 à 8 grains 8 clous de girofle Piment sec, j’ai pris 15 à 20 grains Gingembre (une racine) Une cuillère à soupe de paprika (épice vendu au supermarché) (facultatif) Préparation Tamisez…
Sauce feuille(patate, épinards,gombo frais) riz rizière
Coucou Famille, ma sauce feuille au goût exquis, les gens mangent jusqu’à, on te demande qui t’a appris à cuisiner. Mon Coach le Saint Esprit . Vous pouvez ajouter le soumbala, c’est une tuerie. Mon côté dioula là me fatigue deux jours là . Bref la recette Ingrédients Feuilles de patates 200F Épinards 200 Gombo…
Riz gras à l’ananas aux gésiers
#Plat exotique Famille une recette de riz gras à l’ananas au goût exquis, on sent même pas l’ananas, un vrai délice. Ingrédients Riz Ananas Gésiers Carottes Oignon Tomate fraîche Persil Ail Poivre Poivron Sauce soja Gingembre Piment en poudre Moutarde Huile Sel ou cube poulet Préparation Marinez les gésiers avec le persil, ail, poivre, poivron…
Sauce pistache épinards à la viande de bœuf, kpolo et maquereau émietté
Coucou Famille, ce midi, c’est une sauce pistache aux épinards. Pour la recette Ingrédients Pistache 1000 (en poudre) Épinards 200 Maquereau fumé 500F Kpolo 1000F (Peau de viande de bœuf) Viande de bœuf demi kilo Huile de palme 500F Soumbala 50F Oignon 100F Tomates fraîches 200F Adjovant 50F (Poisson faisandé) Ail 50 Un petit morceau…
Tortilla d’igname(omelette d’igname) à la sardine et mozzarella
Ingrédients Une igname moyenne (prenez la quantité souhaitée selon le nombre de personnes qui vont manger) Une boîte de sardine 7 oeufs Un oignon Une grosse tomate fraîche Persil Poivre Ciboulette (feuille d’oignon) Ail Carotte Fromage mozzarella ( vous pouvez prendre ce que vous aimez) Poivron Un peu de paprika(facultatif) Une boîte de petit pois…
Gâteaux fourrés au chocolat et une bouillie de riz au lait demi écrémé.
Coucou Famille, vous allez bien j’espère ? des gâteaux fourrés au chocolat et une bouillie de riz au lait demi écrémé. Bon pour nos boudchous, changeons un peu, pain avec condiments là Ingrédients pour les gâteaux 750 g de farine 2 oeufs 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de sucre Noix de muscade…
Lemon curd (crème au citron )
Coucou famille, c’est la période de citron, faites votre crème au citron maison pour garnir vos choux, vos tartes, gâteau d’anniversaire etc. Pour cette crème j’ai pris Ingrédients 3 jaunes d’œufs gros 200 g de sucre (vous pouvez ajouter si vous aimez les choses sucrées) 225 ml de jus de citron 100 g de beurre…
Ragoût d’igname à la viande de bœuf
Coucou Famille, vous aimez les ragoûts ? Moi j’aime dèh, tolo doux Ingrédients Viande de bœuf Igname Feuille de laurier 4 tomates fraîches 2 oignons Une cuillère à soupe de paprika Une cuillère à café de thym Huile dinor Un sachet de poivre Un petit morceau de gingembre Du piment frais Une cuillère à soupe…
Croquettes salées
Ingrédients 500 g de farine 100 g de beurre 2 œufs Sel Un oignon râpé 2 deux gousses d’ail râpées 125 ml d’eau ou lait entier pour le mélange ( vous pouvez ajouter de l’eau si c’est trop dur) Préparation Mélangez farine, œufs, beurre, sel, ail râpé, oignon râpé, l’eau. Bien mélanger de sorte que…
Sauce feuille(patate, épinards,gombo frais)
Ingrédients Feuilles de patates 200F Épinards 200 Gombo 100 F Maquereau fumé 500 Viande de boeuf 1/2 kilo Tomates fraîches Oignons Piments frais Persil Poisson faisandé (adjovant) Huile de palme Ail Laurier Gingembre (facultatif) Préparation Lavez bien vos feuilles plusieurs fois à cause du sable, (Découpez soit au marché ou à la maison). Nettoyez viandes,…
Riz gras maquereau fumé macaroni
Coucou Famille, j’ai utilisé macaroni des enfants lors du mardi gras pour faire du riz gras, c’est plutôt cool non. purée ! C’est une tuerie. Ingrédients Riz cassé Maquereau fumé (deux gros poissons émiettés) Deux oignons moyens Deux Tomates fraîches Persil Un sachet de macaroni Ail Laurier Poivre Piment frais rouge Un morceau de gingembre…
Beignets fourrés au chocolat
Coucou Famille, voici des beignets fourrés au chocolat Vraiment facile à faire, à la base ce sont des beignets soleil que j’ai transformé ainsi. Ingrédients 500 g de farine 150 g de sucre blanc 4 cuillères à soupe d’huile dinor ou n’importe quelle huile Demi cuillère à café de noix de muscade râpée Demi cuillère…