Auteur/autrice : Mes délires en cuisine
Fritures de poisson aux oignons
Ingrédients 2 kg de poissons bar nettoyés et découpés 4 oignons émincées 4 Tomates emincées 5 cuillères à soupe de moutarde 3 poivrons(vert ,rouge et jaune ) emincés Sel Huile Poivre blanc Quelques feuilles d’oignons découpées Persil haché 1 tête d’ail et un peu de basilic mixés 2 poireaux découpés. Préparation Les ingrédients utilisés. Saler…
Savoureuse sauce au gombo
Ingrédients 1kg de gombos râpé 5 tomates découpées en dés 2l d’eau Piments frais Sel 2 cuillères à café de bicarbonate de soude Des crabes, Poisson fumé, Crevettes décortiquées, Viande de bœuf précuites et frit, Peau de boeuf. préparation Les ingrédients utilisés Dans une casserole mettre l’eau et laisser bouillir. Ajouter le gombo et le…
Sauté d’agneau
Ingrédients 1 kg d épaule d’agneau 3 carottes coupées en grosses lamelles 2 poireaux coupés grossièrement 2 navets coupés en grosses lamelles 1 cuillère à café de thym Poivre blanc Sel Huile 1 boule dail râpé 2 oignons émincés. Préparation Les ingrédients. Faire revenir la viande dans un peu d’huile. Ajouter l ail et les…
Soupe de cabri
Ingrédients 1kg de cabri découpés. 2 poivrons verts 2 oignons 7 tomates 1 cuillère à soupe d’herbes de provence Persil 1 cuillère à café de thym 10 g de gingembre frais écrasé Poivre noir et blanc écrasé 1 boule d’ail écrasé 15graines de djansan ou akpi Persil haché Un peu d’huile (facultatif) Piment si vous…
Gombo aux graines de courges
Ingrédients Du piment 300 g de feuilles gluantes(adèmè,kélinkélin,nènouyui,kplala) 1,5 kg de gombo râpé 2 cuillères à café de bicarbonate 8 tomates découpées Sel. Des obstacles au choix 400 g de poudre de graines de courges (pistache appellation africaine) Poisson fumé Crabes Crevettes Viande de mouton cuit et frit Peau de bœuf Préparation Ajouter l’eau sur…
Pommes de terre au paprika
Ingrédients 3 cuillères à soupe de paprika Persil 4 gousses d’ail râpé 50 g de beurre 500 g de dés de pommes de terre Préparation Mélanger les pommes, le paprika, l’ail ,le sel et le poivre Bien mélanger. Mettre les pommes et le beurre Faire cuire à feu doux Remuer de temps en temps La…
Pommes au poisson
Ingrédients 4 carottes découpées en rondelles 8 tomates découpées en dés Poisson au choix Poivrons émincés Poivre blanc et noir Bouquet Garnie Persil haché 1 boule d’ail râpé 2 oignons découpés en dés Bas de poireau découpé Sel Huile 2 cuillères à soupe de curcuma Préparation Les ingrédients utilisés Pour une quinzaine de pommes de…
Œuf mimosa
Ingrédients 5 œufs bouillis Un peu de persil haché 2 cuillères à soupe de mayonnaise Sel Poivre blanc 2 carottes pour décorer mon assiette Préparation Les ingrédients utilisés. Ouvrir vos œufs en 2 Retirer le jaune d’œuf. Écraser vos jaunes d’œuf à l’aide d’une fourchette. Saler poivrer Ajouter le persil Mélanger. Ajouter la mayonnaise Mélanger.…
Un bon gigot au four
Ingrédients 1 gigot de mouton 2 boules d’ail écrasé 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de paprika Laurier 1 cuillère à soupe de rasel hanout Basilic et persil écrasés Romarin frais Sel Poivre blanc Une peu d’huile. 2 cuillères à soupe de paprika Préparation Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.…
Brochettes de bœuf
Ingrédients 1 kg de viande bœuf découpé 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de persil écrasé Sel 1 oignon écrasé Poivre blanc Huile Préparation Préparation Mélanger la viande avec tous les ingrédients. Saler et poivrer . Arroser d’huile. Piquer vos brochettes et laisser mariner toute la nuit ou quelques heures au frais avant…
Crevettes sautées
Ingrédients 1 boite de champignons de Paris 1kg de crevette décortiquée Poivre blanc Persil haché 1 boule d’ail râpé Un peu d’huile ou de beurre Sel. Préparation Les ingrédients utilisés. Faire revenir les crevettes pendant 10mn avec un peu d’huile. Ajouter les champignons cuire une dizaine de minutes Saler et poivrer. Pendant ce temps faire…
Beignet au citron
Ingrédients 300g de farine 80 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 2 œufs 80 g de sucre 10 cl de lait écrémé ou démi- écrémé 1 sachet de Sucre vanillé Préparation Zeste de citron Ps :la quantité dépend de vous. Mélanger la farine ,le sucre,le sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger…
Riz au poulet
Ingrédients Un peu de Gingimbre frais écrasé 2 boules d’ail écrasé 1kg de poulet 1 cuillère à soupe de curry Poivre blanc Sel 2 cuillères à soupe de moutarde. 1kg 500 de riz cassé 1 sachet de tomate 20g de poudre de crevette sec Persil haché Poivron découpé en dés (j ai utilisé le vert…
Brochettes de bœuf
Ingrédients De la viande de bœuf découpée en dés (j ai utilisé du filet) Légumes au choix( j ai opté pour du poivron vert et jaune,de la tomate et des oignons) Ail écrasé Oignons écrasés Poivre blanc. Huile Sel Préparation Les ingrédients utilisés. Saler et poivrer la viande Mariner avec oignon et ail. Ajouter…
Poulet grillé à la marinade yaourt
Ingrédients 3 cuillères à soupe d’huile 1 poivron vert 1 oignon 1 tête d’ail 125ml de yaourt non sucré 1 poulet nettoyé et découpé Sel Poivre blanc Préparation Les ingrédients utilisés. Écraser ail,oignon et poivron Ajouter le yaourt ,la moutarde et l’huile Ajouter le poulet. Laisser mariner toute la nuit. Passer a la grillade Miamm…
Yassa de boulettes de viande
Ingrédients 1 kilo de viande de boeuf hachée 1kilo et 1/2 de pomme de terre 1 kilo d’oignon Deux cuillères à soupe de moutarde Le jus de deux citron moyen Une cuillère à soupe de Poivre Deux gousses d’ail Persil Céléri Gingembre Laurier Ciboulette Préparation J’ai mixé poivre, ail, persil, céleri, laurier, gingembre et j’ai…
Petite carpe grillée et ses bananes plantain
Ingrédients 1 oignon écrasé 1 tête d’ail écrasé 10 graines de akpi ou djansan grillées et écrasées 2 cuillères à soupe de persil écrasé 1 carpe nettoyé Un peu d’huile Sel Poivre blanc. Préparation Mélanger tous vos ingrédients. Saler et poivrer. Mariner le poisson 30mn minimum au frais. Passer à la grillade Pour les sauce…
Du riz gras au mouton
Ingrédients 1kg de riz 100 ml d’huile 10 tomates mixées 3 oignons émincés 1kg de viande de mouton 100 g de poudre de crevettes 4 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym Poivre blanc Sel. 1 tête d’ail Un peu de gingembre 2 poivrons mixés 1 cuillère à soupe d’anis. Préparation…
Pondeuse braisée à l’africaine
Ingrédients 1 pondeuse découpée et nettoyée 2 cuillères à soupe de moutarde Mixer 1 oignon+un peu de persil+un peu de basilic+1 tête d’ail Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym 50 ml d’huile. Préparation Les ingrédients utilisés Mariner le poulet avec tous vos ingrédients.Saler et poivrer Poser au feu puis faire cuire une trentaine…
Ragoût de pommes de terre et haricot rouge
Ingrédients 2kg de pommes de terre épluchées 300 g de haricot rouges précuites 100 g de poudre de crevettes Sel Poivre blanc 100 ml d’huile 1 poivron emincé 1 kg de viande de bœuf 1 tête d’ail râpé 2 cuillères à soupe de persil haché 2 oignons découpés en dés 6 tomates découpées en dés.…
La soupe pêcheur
Ingrédients 3 oignons(emincer 1 oignons et laisser les 2 autres) 6 à 7 tomates mûres 15 à20 grains de graine de djansan ou akpi 5 à 6 aubergines 1 boule d’ail Sel Poivre blanc 100ml d’huile rouge. Préparation 200g de crevette nettoyées mais sans retirer la carapace 5 à 6 crabes nettoyés sans retirer la…
Soles et pomme de terre
Ingrédients 1 sole de 800 g nettoyé Sel Poivre blanc 2 tomates écrasées 1 oignon écrasé Un peu de persil écrasé 10 graines de akpi ou djansan grillé puis écrasé 1 tête d’ail écrasé 50 Ml d’huile. Préparation Les ingrédients utulisés Mélanger tous vos ingrédients Saler et poivrer Laisser cuire. Faire des traits sur le…
Riz gras à la chèvre
Ingrédients 1 kg de riz 200 g de petits pois 100 ml d’huile 5 à 6 carottes découpées en rondelles 10 tomates mixées 3 oignons emincés 1 kg de viande de cabri 100 g de poudre de crevettes 4 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym Poivre blanc Sel 1 tête…
Galette de pommes de terre by lolo
Ingrédients 250 g d pommes de terre cuite 50 g de fromage râpé Sel Poivre blanc Huile dinor pour la friture 100 g de chapelure 5 gousses d’ail râpé 1 c à s de persil haché 1 poireau haché Préparation Écraser les pommes de terre cuites .Ajouter le fromage, la chapelure, le persil,l’ail , le…
Marinade by lolo idéal pour viande
Ingrédients 2 têtes d’ail 4 c à s de moutarde 1 Tomate 1 oignon 1 citron Un peu de gingembre Un peu de basilic 1 poivron vert Sel Huile dinor Poivre blanc Un peu de persil Préparation Laver et nettoyer tous vos ingrédients Mixer Cuire les ingrédients Laisser refroidir puis ajouter la moutarde et le…