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Des sauces pour accompagner vos différents plats
Ingrédients Aujourd’hui je vous partage ma recette des assaisonnements et sauces pour accompagner nos repas Sauce verte Deux feuilles de poireau ( faut pas en abuser sinon le résultat sera amer) Une branche de céleri Un demi oignon 5 branches de persil + 1 branche Un demi poivron 5 feuilles de basilic Huile Sel Ecraser…
Du maquereau poêlé
Ingrédients 2 beaux maquereaux 1 cuillère a soupe de djansan 1 cuillère a café de poivre blanc 1 petit oignon 3 gousses d ail 1 cas de mayonnaise 1 petit poivron Un quart de tomate Une petite branche de céleri Une petite branche de poireau Du persil Sel Huile Préparation Nettoyer et laver le maquereau…
Beignets surprises aux œufs durs
Ingrédients 4 petits œufs durs 250g de farine 40g de sucre 2 œufs moyens 40g de beurre 80 ml de lait liquide 1 pincée de sel noix de muscade demi cuillère a café de levure chimique Huile Préparation Faire bouillir les œufs 10 minutes environ avec le sel pour retirer facilement la coquille. Puis retirer…
Sauce gombo aux épinards
Ingrédients Une dizaine de gombo 2 tomates Une branche de céleri Une branche de basilic 1 oignon 6 gousses d’ail Une petite poignée d épinard 2 cas de crevette séchées Viande au choix (ici morue fumée, viande fumée, bar frais frit et crevettes fraîches) 30ml d huile 250ml d eau Sel Préparation Ecraser ensemble tomate…
Des tripes a la moutarde
Ingrédients 1 kg de tripes précuites 8 tomates 3 cas de moutarde 1 oignon 4 gousses d ail Poivron Demi poireau 1 branche de céleri Deux branches de persil 1 cuillère a soupe de poivre blanc 1 cuillère a café de thym 2 branches de feuilles de gingembre Sel Huile Préparation Mettre l’huile dans une…
Mini-cake a la clémentine
Ingrédients 50g de farine 80g Sucre 60g de beurre 3 œufs 2 clémentines (jus et zeste de demi clémentines) Demi sachet de levure chimique Préparation Mélanger le Sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse Ajouter le beurre fondu et bien mélanger Ajouter zeste et jus de clémentine Mélanger la farine et la…
Du Eru au waterfufu
Ingrédients Okok ( j ai utilisé 60g d OkOk séché) 900g d épinards 1 litre d huile rouge Viande ( j en ai utilisé plusieurs peaux de bœuf, dinde fumée, cote de bœuf, tripes de bœuf) Poisson (hareng fume et brochet fumé) 100g d écrevisse Sel Piment Huile Rouge Préparation Je fais tremper l OkOk…
Rôti de chèvre aux épices
Ingrédients 1kg de viande de chèvre 5 grosses tomates 1 gros oignon 2 branches de basilic 1 petit gingembre 1 branche de céleri 1 cas de massep 1 cas de poivre blanc 1 cas de djansan Demi Cac de poivre noir 2 poivre long Un petit 4 côtés 1 cuillère a café de curry 2…
Des caramels aux arachides
Ingrédients 300g d d’arachide 60ml d eau 200g + 60g de Sucre Préparation Faire griller légèrement les arachides pendant 5 minutes à feu doux Ajouter 200g de Sucre et l eau Remuer délicatement jusqu’à ce que le Sucre fonde complètement Laisser 5 minutes puis commencer à remuer a l aide dune spatule en bois de…
Jus naturel de mangues
Télécharger notre application pour ne rien rater de toutes nos recettes Africaines et partager les pour aider certaines qui voudraient bien apprendre a cuisiner. Nous vous proposons le jus d’un fruit très délicieux, médicinal et très nourrissant, la mangue. Selon les spécialistes, la vitamine B6 contenue dans ce fruit diminue les risques de démence. Aussi,…
Des tripes sautées façon grand-mère
Ingrédients 2kg de tripes Demi tomate Une branche de céleri Le quart d’un gros poireau Le cèleri Le basilic 5 gousses d ail Du piment (facultatif) Poivre blanc Demi cuillère a café de poivre noir Un petit quatre côté 1 pebe et demi Une rondelles 1cas de djanssan Demi cuillère a café d herbes de…
Du poisson au four aux multiples épices
Ingrédients Un gros poisson bien frais Deux citrons Une cuillère à soupe de sauce soja Une cuillère à soupe de moutarde Persil Ail Feuilles d’oignons Gingembre Piments frais Poivre Coriandre Paprika Quelques grains d’akpi (djansang) Tomates fraîches Concombre Huile Mayonnaise Oignons Sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez. Préparation Mixez persil, ail, poivre, feuilles…
Les œufs au plat revisité
Ingrédients Œufs L’huile Oignon Poireau Sel Epice Préparation Laver les œufs puis les casser directement dans la poêle un à un. Hacher finement quelques oignons et feuilles de poireau au dessus. Saupoudrer d’un peu de sel. Puis saupoudrer du KANKAN Épice The Chef pour donner un goût et une saveur superbe. Ce kankan est le…
Des nems au poulet
Ingrédients 300 g de chair de poulet hachée 15 g de Champignons noirs déshydratés hachés (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation) 50 g de Vermicelle chinois (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation) 1 gros Oignon haché 1 Carotte râpée 2 Œufs entiers 20 Galettes de riz rondes (16 cm de diamètre)…
Du poulet braisé au four
Ingrédients Persil L’ail Piment Poivre 01 Citron Poivron Gingembre Beurre mou Papier film Cube assaisonnement Un poulet de 10 parts Pour le poulet 01 Citron Oignon 01 Carotte Préparation Pour la Marinade: Écraser à la pierre vos ingrédients. Nettoyer votre poulet avec du citron. Puis ajouter du sel et du poivre moulu Ensuite, bien le…
Beignets ou croquettes de pommes de terre
Ingrédients Pommes de terre (La quantité n’a pas été mesurée) Jaune d’œuf , Blanc d’œufs Farine , Chapelure , Poivre noir Sel , Beurre , Huile Et noix de muscade Préparation Cuire vos pommes de terre (de préférence au four pour qu’il n’y ait aucune goutte d’eau dans la pâte) Eplucher les pommes de terre…
Epinards à la viande
Ingrédients 500g d’épinards 1kg de viande de bœuf 2 oignons 2 gousses d’ail 125ml d’huile d’arachide 1 petite boîte de purée de tomates Sel, Poivre, Gingembre Préparation Lavez les feuilles d’épinards et faites les bouillir avec du sel pendant 15 mn puis les découper en fines lamelles. j’ai utilisé un viande à cuisson rapide mais…
Sauté de bœuf accompagné de riz
Ingrédients 900 g de viande 2 oignons, 2 tomates fermes ou une douzaine de tomates cerise, 300g de pulpe de tomates (facultatif), 3 gousses d’ail, 1 cuillère-à-soupe de bouillon de poulet, 4 à 5 cuillères-à-soupe d’huile, Sel poivre. Pour le riz : 1 tasse de riz 1 tasse + 1/2 tasse d’eau bouillante, 1 gousse…
Des beignets moelleux au yaourt
Ingrédients 150 grammes de Sucre 6 grammes de sel (soit 2 pincées) 5 œufs. 500 grammes de farine (1/2 kilo) 100 grammes de beurre. 1 pot de yaourt nature. 1 sachet de levure chimique Le zeste d’un citron 1 sachet de sucre vanillé L’huile pour le friture. Préparation Mélanger tous les ingrédients. Pas besoin de…
Du yassa poulet à la sénégalaise
Ingrédients 1 kg de poulet découpé en morceaux 6 gros oignons émincés 200 ml de jus de citron vert (lime) 150 ml d’huile végétale 3 Cuillère à Soupe de moutarde 4 gousses d’ail hachées 3 feuilles de laurier 1 tasse (235 ml) de bouillon de poulet ou de légume 150 gr d’olive verte découpées ou…
Yaourt au lait et au nid de fraises
Ingrédients : 1 boîte de lait (utilisez la boîte de lait condensé comme mesure) 4 cuillères a soupe de lait nido (lait en poudre) Fraise 1 boîte de lait concentré Préparation Mettre tous les ingrédients dans le mixeur, sauf la fraise. Mixez jusqu’à ce qu’il devienne homogène. Réservez. Mette les fraises hachées dans les sachets…
Du NDOLÈ aux crevettes
Ingrédients 3 boules de ndolè 300g d’arachides crues (émondées) 600g de crevettes 100g de poisson fumé Oignons 50g de gingembre 1 tomate Des piments De l’huile De l’huile de palme rouge Cubes d’assaisonnement Maggi (facultatif) Eau Préparation Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition. Retirez…
Du bon kilichi fait maison
Le kilichi (dans les pays francophones) ou kilishi (dans les pays anglophones) est une préparation de viande séchée en usage au Niger, dans le nord du Nigeria et du Cameroun. Elle se prépare en faisant sécher au soleil de fines lanières de viande, généralement du bœuf, mais aussi du dromadaire, de l’agneau et de la…
Du shawarma au poulet
Ingrédients 600 g de poulet 2/3 de blanc (poitrine) le reste en cuisse de poulet Ingrédients pour la marinade le jus de 3 citrons 2 cas de sauce tomate 4 cas de yaourt grec ou brassé à défaut 2 cas de vinaigre blanc 1 Gousse d’ail, écrasée 2 cas d’huile d’olive sel 1 cuillère à…
Du jus de CASSEMANGO ou jus de Cythère
Ingrédients Des pommes Cythère/Cassemango Du citron Du sucre De l’eau Préparation Triez les fruits en éliminant les pourris. Puis les laver à de l’eau propre. Pelez les fruits pour les débarrasser de leur peau. À l’aide d’un couteau, ôtez toute la chair qui recouvre le noyau. Éliminez les noyaux épineux et les fibres lors du…