Catégorie : Plat principal
Attiéké au poulet et poisson
Ingrédients 500 g d’Attieke précuit 1 kg de cuisses de poulet 1 poisson frais (Tilapia, dorade,capitain etc) 2 citrons 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de poivre noir Une pincée d’herbes de provence Sel, selon…
Un bon poisson braisé
Ingrédients 01 gros poisson Oignon, Huile Sel Poivre noir en poudre Nora, Marinade spécial poisson Nora, Akpi, Ail, Persil. Préparation Lavez, nettoyer votre poisson. Puis utilisez votre couteau pour entailler et faire un peu d’espace entre le poisson. Imbiber le poisson avec de la marinade vraiment bien. Mettez la marinade partout, même à l’intérieur du…
Ragoût d’igname à la viande
Ingrédients 1 Igname 1 kg de viande de bœuf, coupé en cubes 4 gousses d’ail 1 oignon et demi 200 ml d’huile pour la cuisson et aussi de l’huile pour la friture Epices: Poivre noir, Curry en poudre, Herbe de Provence, Paprika Cube (Bio, fait maison ou selon votre goût 1 petit bouquet de feuilles…
Poisson yassa à la sénégalaise
Ingrédients Poisson mariné 1/2 kg de poisson blanc avec peau 2 citrons Sel et poivre blanc au goût. 1 gros oignon tranché 2-3 gousses d’ail hachées 1 cuillère à café d’assaisonnement vert 2-3 cuillères à soupe Herbes fraîches basilic, persil (facultatif) ½ tasse d’huile. 1 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre ½ cuillère…
Bouillon de machoiron
Ingrédients 04 machoirons moyens 03 oignons moyens 04 tomates 03 aubergines Quelques feuilles d’oignons 10 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Épices: crevettes moulues Nora, Poivre moulu Nora, Marinade poisson Nora Sel 02 cuillères à café d’huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Vider et nettoyer le machoiron Il se nettoie…
Poulet au curry
Ingrédients 12 pilons de poulet 1 oignon 1 cuillère à café de poivre blanc Thym Demi cuillère à soupe de curry Demi cuillère à café de paprika Du persil 6 gousses d’ail 2cm de gingembre Sel Huile. Préparation Laver le poulet et laisser reposer 10 à 15min dans de l eau salée citronnée Puis Égoutter…
Haricots et yassa viande aux légumes
Ingrédients Haricot blanc 1 kg viande de bœuf 1kg et demi Un gros poivron découpé en lamelles Deux grosses carottes découpées en bâtonnet Oignons 1kg et 1/2 découpés en lamelles 3 gousses d’ail 5 œufs durs Deux cuillères à soupe de poivre 10 piments frais Une cuillère à café de paprika Deux cuillères à soupe…
Salade de lentilles
Ingrédients 250g lentilles précuites 200g tomates 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre Du basilic Sel Poivre. Préparation Rincez les lentilles, puis égouttez-les. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide (environ 2 fois leur volume). Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire doucement 45 min,…
Attiéké Poisson braisé
Ingrédients Poisson maquereau Tomate Concombre Piment Oignon Attiéké Ail Poivre Anis Gingembre Oignon Mayonnaise Moutarde Sel Préparation Mixer tous les condiments et assaisonner le poisson Laisser mariner 30 à 45 min Enfourner le poisson à 190 jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et bien cuits. Découper les concombres, oignons, et tomates en petits dés. Faites une…
Boulettes de viane à la patate douce
Ingrédients 450 g de viande de bœuf hachée 2 ou3Patates douces pour les boulettes 1 sachet Epice The Chef viande Du persil pour la viande 2 oignons 1tête d’ail 10 tomates en fruits 1 sachet de tomate en purée 2 tiges de basilic 1 petit poireau 1 céleri 1poivron Du piment 2 ou 3 carottes…
Sauce arachie + pate de riz.
Ingrédients Pattes de bœuf Pate d’arachide Tomate concentrée Carottes Gingembre Feuilles de laurier Tomate Oignon Herbes de provence Ail Piment vert Aubergines Bouillon de cube Sel Préparation Concentré de tomates Carotte, ail, gingembre, tomate, herbes de Provence Oignons, poivrons, piments verts, aubergines Les pattes de bœuf Assaisonner vos pattes de bœuf, ajouter l’eau et laisser…
Du poisson poelé
Ingrédients Deux poissons 6 gousses d’ail Du persil 1cas de poivre blanc Demi sachet Epice The Chef poisson Huile Sel Quart d’une tomate Feuille de laurier. Préparation Laver soigneusement le poisson, faire des entailles et morceler Réserver Dans de l eau salée et citronnée environ dix minutes Écraser persil, ail, poivre blanc et tomate, Y…
Savoureux poulet aux petits pois.
Ingrédients 400g de poulet de votre choix De l’huile 6 petites tomates (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates) 2 oignons, 3 gousses d’ail Du gingembre frais râpé 200ml de bouillon de légumes. 400g de petits pois frais ou surgelés Cumin, Curry doux, Coriandre Sel Poivre Préparation 250 g de riz blanc cuit…
Du sanga avec la maïs frais
Ingrédients 1kg de feuilles de zom (morelle noire) ou feuilles d’aubergines 500g de noix de palme 2kg de maïs frais en épis De l’eau, Du sucre, Du piment Préparation Détachez les feuilles de Zom de leurs tiges. Découpez-les finement, puis lavez-les abondamment. Après le lavage, mettez-les dans une casserole couvrez et faites revenir à feu…
Bouillon de queue de patte de boeuf.
Ingrédients 700g de viande de bœuf 3 tomates Un oignon 6 gousses d’ail Un petit gingembre Un petit poireau Une branche de céleri 5 feuilles de basilic Du thym 4 feuilles d’odjom 10 grains de djanssan 1 cuillère à café de poivre blanc 3 clous de girofle 1 rondelle 1 Demi-pebe 2 carottes Demi-Poivron Du…
Brochettes de boeuf
Ingrédients 01kg bœuf sans os 01 oignons 01 poivrons verts 01 têtes d’ail Du persil 02 piments verts Épices marinade Herbes de Provence Poivre en poudre Sel Huile. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Mixer tous les ingrédients, y ajouter les épices, et le sel. Mélanger la viande et laisser mariner pendant 2h de…
Épinards aux pistaches
Ingrédients Pistache Épinards Gingembre Ail Poivre blanc Ciboules Oignon Viande Préparation Bouillir les épinards. Les égoutter et les mettre dans une passoire dans de l’eau froide. Le résultat obtenu Presser vos épinards. Puis écraser vos pistaches dans un mixeur. Écraser tous les ingrédients avec le pistache. Faites dorer la viande. Ajouter les oignons découpés. Ajouter…
Gamba sautées aux persils
Ingrédients Préparation La grosseur et la taille! Nettoyer les gambas . Bien insister sur le creux de la tête si on va la garder. Plonger les gambas nettoyées dans une eau citronnée et salée. Laisser quelques minutes. Notre sauce verte sera faite avec du persil, ail et huile d’olive ou autre. Apprêter notre persillade Écraser…
Poisson au four
Ingrédients 1 grosse carpe nettoyée 2 cuillères à soupe de moutarde 4 tomates 2 oignons 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de persil écrasé Sel De l’huile Poivre blanc. Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger ail;persil;moutarde Saler et poivrer Ajouter l’huile. Bien mariner le poisson. Dans une assiette allant au four,disposer les oignons et…
Ragoût de pommes de terre au boeuf
Ingrédients 500g de bœuf 500g de pommes de terre 200g de haricots verts 02 carottes 02 oignons 04 tomates 02 poivrons (rouge et vert) Ails Persil Poivre noir moulu Nora, Crevettes moulu Nora, Herbes de Provence Nora, Laurier, sel Huile. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Mettre les morceaux de viande dans une casserole,…
Poulet au beurre et au citron
Ingrédients 8 cuisses de poulet désossées sans peau ou avec peau Sel Poivre au goût 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe d’huile. 3 cuillères à soupe de beurre, 1/2 petit oignon haché 4 gousses d’ail tranchées ou hachées Jus de 1 citron Zeste d’un…
Jollof rice au poulet
Ingrédients 01 poulet 01 kg de riz 03 oignons 05 tomates 03 poivrons ( rouge et vert) 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Ails Persil 02 carottes et haricots verts Épices: crevettes moulu Nora, Poivre en poudre Herbes de Provence Sel Laurier. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Disposez les morceaux de…
Riz gras au tamarin et son yassa de gésiers
Ingrédients Du riz Du tamarin (Tommy) Des gésiers 1 kilo d’oignons De la ciboulette 7 épices (facultatif) Une cuillère à café d’origan (facultatif) Gingembre Une cuillère à café de paprika Du persil Des feuilles de laurier Du poivron 4 gros piment frais Du poivre Mangue sec émietté De l’ail Des carottes Des haricots verts De…
Daurade frit avec oseille accompagnés avec du manioc
Ingrédients Poisson daurade Oseille Oignon Aïl Persil Sel Cube Piment frais 4épices Aubergines Huile Préparation Bien assaisonner le poisson (persil ,ail, Cube, 4épices) Faire bouillir les aubergines dans une casserole Frire le poisson dans une poêle Dans cette même huile après avoir frit son poisson ajouter les oignons, aubergines, oseille, Cube, sel et piment Bien…
Couscous au boeuf
Ingrédients Couscous 1kilo de bœuf Carottes Pommes de terre Aubergines Choux vert Oignon Ail Poivron vert Ciboulette Persil Céleri Sel Cube Huile 4epices Gingembre frais râpé. Préparation Bien assaisonner sa viande (aïl râpé, céleri persil, 4epices, gingembre) mettre au feu pendant 10 à 15min Une fois la viande cuite, mettre un peu d’huile dans la…