Étiquette : piment
Délicieux attiéké poisson
Ingrédients Poisson frais, Crabes, Oignon, Ail, Echalotes, Un piment fort, Mini poivrons, Un petit morceau de gingembre, Un citron Sel Huile Oignons Une pincée de poivre noir. Préparation Les ingrédients Couper tous les condiments cités 👆 Faire frire le poisson légèrement salé et les crabes. Avec deux cuillères à soupe d’huile faire revenir les oignons…
Sauce claire au poisson frais accompagné de foutou banane
Ingrédients Du poisson frais, Des crabes, Des oignons, Des tomates, Du piment, De la tomate concentrée, Du gombo De la marinade. Préparation Faire revenir un demi-oignon dans un filet d’huile avec la tomate concentrée Ensuite rajouter les crabes, les oignons,les tomates, le piment, de l’eau et du sel puis porter à ébullition. Quand la sauce…
Soumbara lafidi avec pilons de poulet
Ingrédients Pilons de poulet, Oignons blancs, Aubergines africaines, Soumbara en grain nettoyé, Une tomate fraîche, Poudres de ( crevettes, soumbara, Poisson Piment Gombos frais, Piments frais. préparation L’eau de soumbara trempé. Après avoir bien nettoyé les pilons Mariner avec du sel, poivre noir et blanc, gingembre . A frire. Avec un peu d’huile de la…
Mets de pistache et bâton de manioc
Ingrédients pistache, Graine de courge Viande, Ecrevisses, Poisson fumé, 1 œuf Piment, Sel, Cube, Poivre noir, Feuille de bananier. Préparation Couper la viande en petits cubes, lavez-la puis mettez-la à cuire en y ajoutant du sel, et cube. Quand elle est cuite, égoutter et réserver le jus de cuisson. Concasser les écrevisses et tremper les…
Sauce gombo ultra délicieuse
Ingrédients Côtes de bœufs fumées Gombo Tomates en fruits Oignons Feuille d’oignon Poivrons Piments Bouillon de cube Curry Gingembre. Préparation Les ingrédients. Faire revenir puis bouillir votre viande. Découpez vos légumes. Mettre le Gombo dans une assiette. Si vous souhaitez qu’il soit pas gluant n’y ajoutez pas de l’eau. Si vous souhaitez qu’il soit un…
Choukouya de patte&cou de poulet à la poêle
Ingrédients Des pattes et cou de poulet, vous pouvez utiliser du poulet si vous le souhaitez Des oignons, Des tomates, Du piment, De la moutarde, L’assaisonnement le Choukouya Kankan Préparation Assaisonner les morceaux de viande avec l’assaisonnement »Choukouya », de la moutarde, de l’huile, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. Cuire les morceaux…
Sauce gombos frit sans l’eau
Ingrédients Crabes, Gombos Sel Crevettes fraîches, Oignons blanc, Piments frais, Oignon vert coupé, Poudres de crevettes et de poisson. Préparation Couper finement le gombo. Poisson émincé. Avec l’huile faire revenir les crabes pendant 10minutes en ajoutant un peu de sel. Rajouter le gombo. Piments et oignons écrasés. Rajouter la mixture,oignon vert coupé. Fermer la marmite,…
Poisson braisé accompagné d’attiéké et d’allocos
Ingrédients Poisson Du sel, Poivre blanc et noir moulu, Gingembre moulu, Une pincée de piment en poudre, ou kankan, Cube (facultatif) Jus du citron frais, Huile Oignon Citron Gingembre Ail Poivre Tomate. Préparation Bien nettoyer le poisson. Mariner avec du sel, poivre blanc et noir moulu, gingembre moulu, une pincée de piment en poudre, ou…
Soupe de boulettes pimentée
Ingrédients 1 gros poisson frais (maquereau, chinchard, etc.) Des piments, selon votre gout 1 cuillère à soupe de pâte d’arachide 1 cuillère à soupe de farine de maïs grillé ou farine de blé simple Du sel, selon votre goût Un peu de poivre 1 oignon Du persil 3 gousses d’ail Quelques feuilles basilic ½ poivron…
Sauce gombo aux jus de noix de palme
Ingrédients 1kg de gombos râpé 5 tomates découpées en dés 3 l de jus de noix de palme Piments frais Sel 2 cuillères à café de bicarbonate de soude. Tomates Piment Oignon Crabes Crevettes Poisson fumé Kplo Préparation Les ingrédients. Obstacles au choix(j’ai opté pour des crabes, poisson fumé, crevettes décortiquées, viande de bœuf précuites…
Poisson braisé
Ingrédients Poisson Sel Huile Citron Ail Gingembre Marinade verte Poivre Piment Tomate Concombre Préparation Nettoyer et mariner avec la marinade verte et , ajouter un peu d’huile puis laisser reposer 30minutes ou plus. Ici au barbecue électrique Sinon au choix (charbon ,four, palancha).
Sauce feuille aux graines de courges (pistache)
Ingrédients 1 kg de feuilles Pour la sauce 5 tomates découpées en dés 2 oignons découpés en dés Du piment De l’huile 1 tête d’ail écrasé 100 g de poudre de crevettes Poivre blanc 300 g de pistache écrasé Du poulet fumé ou tout autre viande ou du poisson selon votre choix Sel Préparation Pour…
Choux aux graines de courges
Ingrédients 1 poulet fumé découpé 1kg de choux blanc Ail Tomate Oignon Mixer 1 tête d’ail +4 tomates +1 oignon Huile 500g de pâte de graines de courges Sel Poivre blanc. Préparation Les ingrédients Mettre de l’eau à bouillir Ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate ou utiliser de la potasse. Découper grossièrement vos choux…
Sauce feuilles de manioc
Ingrédients Feuilles de manioc hachées ou pelées et pressées, Poireaux Aubergines Poulet fumé, Poisson frais ou fumé, oignons, Huîtres ou moules séchées (trempées et nettoyées)., Piment, Crevettes fumées, La pâte d’arachide, (une bonne quantité) , Huile rouge, Oignon vert, Préparation Les ingrédients Feuilles de manioc aubergine coupé, poireau coupé finement, faire cuire un bon moment…
Soumbara lafidi
Ingrédients Poisson au choix Aubergines africaines et violettes, Oignons, Piments, Une tomate 🍅 fraîche, La poudres de soumbara Crevettes, Poisson, Piment. Préparation Les ingrédients Poisson au choix. Couper le poisson à votre convenance et frire. Poisson frit. Avec un peu d’huile faire revenir les oignons coupés pendant 5minutes. Les aubergines africaines et violettes coupées. Rajouter…
Petite soupe très délicieuse
Ingrédients Basse côte de bœuf Petits oignons, Tomates 🍅 fraîches, Une cuillère à café de tomate concentrée, Carotte 🥕, Choux blanc, Ail, Pommes de terre 🥔, Aubergines africaines Piment Laurier Sel Huile. Préparation Basse côte de bœuf Petits oignons, tomates 🍅 fraîches, une cuillère à café de tomate concentrée, carotte 🥕 ,choux blancs, ail, pommes…
Agneau braisé
Ingrédients 1 gigot d’agneau 1,5 à 2 kg environ 4 oignons 6 gousses d’ail hachées 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cube or (facultatif) Sel, Poivre, Piment Préparation Découpez la viande, nettoyez, Salez, ajoutez tous vos ingrédients et une c à soupe de moutarde. Mélangez et laissez mariner la viande au moins 6 heures…
Allocos à la viande hachée
Ingrédients Viande hachée Oignons Huile Sel Ail poivre Paprika Gingembre Tomates Piment Poivrons Préparation Avec un peu d’huile faire revenir un gros oignon coupé avec 2 gousses d’ail râpé pendant 2minutes Rajouter la viande hachée ( 300 grammes ) ,un peu de poivre noir moulu, paprika, sel, gingembre moulu, cube ( facultatif) , remuer 5…
Soupe kandja Express
Ingrédients 1 kg de gombos 2 darnes de gros poisson (merlu ou capitaine) 500 g de grosses crevettes décortiquées 60 cl d’eau 40 cl d’huile de palme 3 gousses d’ail hachées 2 diakhatou (aubergines amères) 1 cuillère à café de poudre de nététou 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 oignon haché 1…
Une délicieuse soupe de cabri
Ingrédients De la viande de cabri, Des tripes précuites Des morceaux de pattes et tête de cabri Tomates, Oignons, Piment De la tomate concentrée Sel Huile. Préparation Précuire les morceaux de viande environ 10 minutes avec des petits dés d’oignons, du sel et un verre d’eau Rajouter les oignons, les tomates, le piment, la tomate…
Sauce pistache à l’ivoiriene
Ingrédients Une poule (pondeuse), De la pâte de pistache, Des tomates, Des oignons, Du piment frais et sec De la tomate concentrée Du sel Préparation Precuire environ 10 minutes les morceaux de poulet avec des dés d’oignon Rajouter les tomates, les oignons, les piments frais et sec, de l’eau puis porter à ébullition Attention ne…
Sauce Arachide ou mafé
Ingrédients ¼ tasse d’huile ou plus 1 à 2 kg de bœuf ou de poulet 1 cuillères à café de paprika ½ cuillères à café de poivre blanc 2 tomates fraîches hachées 1 oignon moyen haché divisé 3 – 4 gousses d’ail 2 – 3 cuillères à soupe de persil. Pâte d’arachide Du bouillon de…
La sauce gombo
Ingrédients Gombos Poissons fumés, Crabes, Crevettes, Gingembre Piment Oignons, Huile de palme Bicarbonate Sel Cubes Peau de boeuf… Préparation Nettoyer, laver et découper le gombo Enlever la peau du poisson, découper et enlever soigneusement les arrêtes Décortiquer les crevettes et les crabes, précuire la peau de boeuf. Mixer le gingembre et le piment Nettoyer le…
Gigots d’agneau avec légumes et riz sautés
Ingrédients Viande Beurre Sel Poivre Ail Thym Piment Clou de girofle Haricots verts Carottes Oignon rouges Préparation Il faut une bonne pièce de viande (cuisson à point, pièce bien arrosée avec du beurre ) Dans le beurre, j’ai rajouté de l’ail, du thym et du piment . Avant cela, la pièce a été légèrement assaisonnée…
Pèpè soupe de queue et tripes de boeuf
Ingrédients 2 kg de queue de bœuf nettoyée au citron 2 tomates 1kg de tripes de bœufs nettoyée et rincer au citron 15 grains de djansan ou akpi grillés et écrasés 1 cuillère à soupe de thym 50 ml d’huile Sel Poivre blanc 4 fausses noix de muscade (pèpè) écrasées 1 cuillère à soupe d’herbe…