Étiquette : piment
Foie de bœuf sauté aux légumes.
Ingrédients Foie Carotte Tomate Oignon Sel Poivron vert, rouge, jaune Poivre Paprika Poivre Huile Préparation
Bouillon de queue de bœuf aux légumes.
Ingrédients Queue de bœuf 4 tomates en fruit 1 gros poivron 1 oignon 1 poireau 3 carottes 2 grosses pommes de terre Piments Cubes Ail Persil Sel. Préparation Nettoyez et faites ensuite bouillir la queue pendant 2h pour la ramollir. Dès que c’est fait ajoutez un peu d’huile dans la marmite. Ajoutez ensuite, le cube,…
La sauce gombo
Ingrédients Crabes Gambasses Crevettes Maquereau fumé Persil Gombo Oignon Oignon vert Tomates fraiches Piment Huile Sel Préparation
Bouillon de machoiron
Ingrédients 04 machoirons moyen 03 oignon moyen 04 tomates 03 aubergines Quelques feuilles d’oignons 10 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Épices: crevettes moulu, poivre moulu, Marinade poisson Sel 02 cuillères à café d’huile Préparation Les ingrédients utilisés Disposez les machoirons mariné à la marinade spécial poisson Nora dans une grande casserole,…
Poulet DG express
Ingrédients 1 poulet 10 plantains mûrs 400 ml de tomate (conserve) 2 Tiges de céleri Carottes et Haricot vert 2 Poivrons 5 gousses d’ail 1cac de thym 1 oignon 1 morceau de gingembre 2 pebe 1 cuillère à café de poivre blanc et noir Huile Sel Épices Poulet. Préparation Laver et morceler le poulet. Le…
Ragoût de tubercules de manioc au poisson
Ingrédients Des tubercules de Manioc 320ml de jus de noix de plame extrait 2 Poisson frais 200g Arachide grillé 4 djansang 2 rondelles 2pépés Piments Sel Cube. Préparation Suivre les étapes Ingrédients Découpez votre manioc en dé. Voilà Écrasez les épices moi j’ai opté à la pierre Mettre le jus de noix de palme les…
Bouillon De Poule à la citronnelle
Ingrédients Un poulet (dur) 2 tomates Demi-oignon Demi-poireau 1 cuillère à café de thym La citronnelle Une branche de basilic Du persil 1 cuillère à café de djanssan 1 cuillère à café de poivre blanc 1 pebe 1 piment Gingembre Poivron Ail Huile Sel Plantain ( facultatif) Préparation Laver et morceler le poulet Mettre dans…
Savoureux ndomba de poisson
Ingrédients Poisson Adzom (feuille de gingembre) Osim (basilic à petites feuilles) Mesep (basilic sauvage) Oignons Une tomate 1 peu d’huile(pour la version marmite) 1 piment Sel (facultatif) Préparation Nettoyez le poisson salez-le Pour la version marmite Écrasez toutes les épices ainsi que la tomate Faites de même pour la version papillote sans la tomate que…
Sauce arachide à la villageoise
Ingrédients Pâte d’arachide Ail, 1 oignon 1 gingembre taille d’un pouce Feuilles d’odjom Piment, 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile rouge Poisson fumé, poisson sec. Préparation Les différents ingrédients Faire revenir un tiers d’oignon haché avec un piment entier et 2feuilles d’odjom. L’odeur du village arrache les narines. Délayer la pâte d’arachide dans…
Délicieuse sauce feuille
Ingrédients 2 bottes de feuilles de patate 1 botte de feuille d’épinards 5 cuillères à soupe d’huile rouge 2 tomates fraîches 3 gombos 1/2 kg de viande 1 maquereau fumé 5 piments réduits en purée 2 oignons coupés en dés 1cuillères à soupe de soumbara du sel 1 cube d’assaisonnement Préparation Équeuter et laver les…
Ragout de bœuf dans son petit jus
Ingrédients Viande de bœuf Carottes Tomates en fruits Poireaux Oignons Poivrons Cubes Piments Curry Ail Origan Poivre. Préparation Faite préalablement bouillir la viande pour la ramollir pendant 30mn à 1h. Découpez les légumes et les réserver. Mettre les morceaux de viande dans une casserole avec les différentes épices et faire revenir. Ajoutez un verre d’eau…
Pains Chawarma à base de plantain
Ingrédients 3 gros doigts de plantain mur, 1 demi-oignon moyen, 1 piment, 150ml de lait, 250 à 300g de farine, 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine fondue, Sel, 2 oeufs. Préparation Enlever la peau de la banane; La découper et la mixer. Dans le mixeur: Ajouter oignon et piment (si vous comptez…
Du poisson servi avec de l’attieké et des brochettes d’alloco.
Ingrédients Poisson Concombre attiéké Alloco Tomate Oignon Tomate Huile Sel Ail Cube Piment Préparation Mixez 3 tomates, 1 oignon 1 cuillère à café de tomate pâte 1 verre d’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau tarisse. Ajoutez l’ail en dés le sel ou le cube. Réduire le feu et poursuivre la cuisson…
Viande de bœuf façon yassa accompagné de riz
Ingrédients 1 kg de riz 1 kg de Viande de bœuf 1 kg d’oignons Persil Trois citrons Ciboulette Ail Poivre Moutarde Carottes Haricots verts Petits pois Deux cuillères à soupe de sauce soja 250ml de lait de coco Piments frais Huile Sel ou cube poulet si vous en consommez. Préparation Découpez tous les légumes en…
Du Mitumba à la vapeur
Ingrédients Du manioc 3-4 tubercules (j’ai obtenu 650g de chaire de manioc finement râpé) Huile de palme rouge. Eau Sel Des feuilles de bananier ou de bambou Préparation Épluchez et lavez vos maniocs Trempez-les dans l’eau pendant 2 -3 jours Au bout des 3 jours, égouttez vos maniocs et râpez (pilez) votre manioc finement Salez…
La sauce gombo au poulet fumé
Ingrédients Poulet fumé Morue fumée Gombo frais 5 Tomates, 1 oignon, 1 gousse d’ail Sel Huile végétale Piment. Préparation Les ingrédients La morue Faire revenir oignon et tomate hachée dans un fond d’huile. 10minutes après, ajouter poulet fumé, poisson fumé. Laissez mijoter quelques minutes. Saler et recouvrir d’eau. Cette râpe c la magie. Texture parfaite.…
Omelette garnie
Ingrédients 5 œufs 1 carotte Demi-oignon 2 gousses d’ail Persil Céleri Demi – tomate Poivron Saumon en conserve ( on peut remplacer par sardine , jambon, thon….) Beurre Epice poisson ou juste poivre Piment (facultatif) Sel. Préparation Découper la carotte en petits dés et faire pocher avec un peu de sel. Réserver Découper les autres…
Sauté de légume accompagné de poulet bicyclette.
Ingrédients Poulet dur (pondeuse) Ozom du village idéalement (4bottes) 4oignons, Un peu d’ail (1tête) 8 tomates, Farine de maïs Huile de palme. Préparation Prendre un.peu d’huile de palme et ajouter le contenu de l’épice the chef viande et kankan . Saler Badigeonner le poulet de ce mélange. Griller à la braise ou au four pour…
Des émincés dorés et moutardés à la sauce tomate
Ingrédients Viande Epices Kankan Oignon Poivron Ail Huile Sel Moutarde Piment Moutarde Piment Haricot vert Carotte Gingembre Laurier Tomate Céleri Poireau Préparation Assaisonnez sa viande (800g) avec un sachet d’épice viande et demi-sachet de kankan sel huile. Laisser reposer 30min. Hacher un oignon avec demi-poivron et 3ails. Les faire revenir dans de l’huile. Les faire…
Attiéké Poisson Fumé
Ingrédients Poisson maquereau fumé Ail Piment frais Oignon Piment en poudre Tomate fraîche Sel ou cube tablette Akpi (djansang) Huile Vinaigre blanc Mayonnaise Poivre Préparation Marinez votre maquereau fumé avec de l’ail, oignon, piment en poudre, akpi(djansang) Faites cuire dans une poêle anti adhésive ou sur du charbon de bois ou carrément au four. Pour…
Abobo huile rouge
Ingrédients 1/2 kg de haricots rouge Huile de palme (zômi) Piment rouge ou vert Oignon Cube Sel Une gousse d’ail Gingembre Feuilles de laurier Eau Farine de gari Préparation Débarrasser les haricots de leurs mauvaises graines. Écraser les condiments (l’ail, le gingembre, le piment) puis éplucher l’oignon et le couper finement Mettre de l’eau dans…
Bananes plantain vapeur avec sa pâte d’aubergine au mangne sec.
Ingrédients Bananes plantain mûres Mangne sec émietté Aubergines 3 Tomates fraîches 2 oignons Piments frais à volonté selon votre convenance Une gousse d’ail Deux tiges de feuilles d’oignons (ciboulette) Un peu d’huile de palme ou huile végétale Adjovant (poisson faisandé) Deux tiges de persil Sel ou cube poulet Préparation Faites cuire le piment frais, aubergines,…
Riz soumara aux legumes poissonViandes
Ingrédients 01 kg de riz 01 gros poisson 1/2kg se viande 03 oignons 04 tomates 01 poivron vert 06 boules de soumara Ail et persil Carottes, Chou, Haricots verts, Aubergines violet, Gombo, Piments Herbes de Provence Crevettes moulues Laurier, Sel. Préparation Suivez les instructions en image pour la préparation Les ingrédients utilisés. Marinez le poisson…
Poulet Basquaise
Ingrédients Du poulet 02 oignons 05 grosses tomates 03 poivrons 01 cuillères à café d’ail moulu Persil 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de Romarin 1/2 cuillère à café de poivre noir et blanc Sel et laurier 250g de couscous 30 cl d’eau bouillante 01 carotte Huile. Préparation Suivez les étapes…
Ndomba poulet façon grand-mère
Ingrédients 1 poulet ou coq Basilic tropical (Messep) (basilic sauvage) De l’ossim nnam (basilic à petites feuilles) Odzom (feuilles de gingembre ou de cardamome sauvage) Le Gingembre (frais de préférence) Sel Piment (facultatif) 1 citron vert (facultatif) 1 tomate (facultatif) Des feuilles de bananiers et de la ficelle (à défaut de l’alu) Préparation Préparez et…