Riz soumbarra à la viande

Ingrédients

• 1kg de riz
• 1kg viande de bœuf ou de mouton
• 4 cuillères  à soupe d’assaisonnement vert
• 1/4L d’huile
• 6 cuillères a s de grains de soumarra
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de purée de tomate
• quelques gombos
• quelques aubergines blanches
• Sel

Préparation

1. Faire revenir les morceaux de viande dans l’huile bien chaude, ajoutez 1 c a s d’assaisonnement vert et un peu de sel. Bien mélanger et couvrir 5 minutes.
2. Mettre les dés d’oignons et poursuivre la cuisson. Une fois que les oignons sont bien cuits, ajoutez la moitié des grains de soumarra bien lavé et la c a s de purée de tomate pendant ce temps, écrasez l’autre moitié de soumarra et renverser le dans la sauce et attendre 15 minutes avant de mettre l’eau nécessaire à la cuisson du riz.
3. Après environ 45 minutes de cuisson plus ou moins ( en fonction du type de viande ) Mettre les gombos et aubergines. Perso, je les retire une fois avant de mettre le riz.
4. Ajoutez les 2 c a s d’assaisonnement vert restant sans oublier de rectifier le sel au besoin. L’ensemble doit être légèrement salé. Ajoutez le riz et cuire selon les indications marquées sur l’emballage.