Soupe de tripes de boeuf

• 1kg de tripes de boeuf
• 3 oignons
• 3 poivrons rouges et 1 vert
• 7 piments frais
• 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs
• 1cuillère à café de soumara( nétetou ou…)
• Du sel et des tomates africaines.

Préparation

1. Nettoyer et laver tous les légumes et la viande.
2. Faire bouillir les tomates ,2 oignons ,5 piments ,2poivrons rouge et mixer.
3. Piler les crevettes secs.
4. Découper en lamelles 1oignon ,1 poivron rouge ,le vert.

1. Mettre les boyau au feu avec du sel et l’oignon en lamelles ,7 verres d’eau.
2. Laisser bouillir pendant 35 minutes et ajouter la mixture des légumes et la poudre de crevettes secs ,le soumara ,le reste du piments frais .
3. Laisser 10 minutes et ajouter les poivrons en lamelles.
4. Après 5minutes vérifier l’assaisonnement et décharger.
5. Manger accompagné de riz, d’attieké …