Macouzoué baoulé = l’eau de piment(sauce piment) français
( Une sauce ivoirienne )

Ingrédients

  • Des boyaux de mouton
  • Du piments doux, du gnangnan( facultatif )
  • Un peu d’aubergine
  • Du gombo frais
  • Du piment frais
  • Du sel
  • Des tomates africaines
  • De la poudre de crevettes secs.

Préparation

  1. Nettoyer les boyau de mouton ainsi que le macouflôlô ( piments doux), gnangnan, aubergines , tomates et les gombos.
  2. Cuire les gombos ,gnangnan ,aubergines ,piments doux,tomate ( réserver l’eau de cuisson )et écraser le gombo à part mais pas lisse. et écraser le reste des légumes ensemble.
  3. Saler , Précuire le boyau pendant 25minutes y ajouter l’eau de cuisson des légumes y ajouter la poudre de crevettes secs ,les piments frais.
  4. Laisser bouillir 10 minutes et ajouter la purée de gnangnan,rectifier l’assaissonement .
  5. Après 5minutes ajouter la purée de gombo , 2 minutes après servir.
Bon appétit
NB::Si vous voulez une sauce épaisse ajouter de l’aubergine dans ce cas ce n’est plus macouzoué 😂

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