Je vous propose la sauce Mossaka au CONGO , Nyembue au Gabon, Nsoungui ou Mbanga Soup au Cameroun et en Côte D’IVOIRE on dit SAUCE GRAI NE 👇🏽👇🏽(repost)
(une sauce ivoirienne)

Ingrédients

  • Des graines de palme
  • Des escargots
  • Des champignons
  • De l’adjuevan
  • 6 piments frais
  • 3 oignons
  • Du kablet ( lorier africain )
  • 3tomates boules,
  • Du sel
  • De la poudre de crevettes sec.

Préparation

  1. Laver et faire cuire les graines ,les piler et y ajouter de l’eau tiède pour extraire ‘le jus ‘des graines à l’aide d’un tamis
  2. Retirer les escargots des coquilles et les frotter avec un peu de pâte de placali (pâte de manioc) pour enlever le gluant. Les laver 3fois avec de l’eau.
  3. Gratter les champignons avec un couteau pour enlever la terre et les laver proprement.
Etape2:
  1. Tamiser encore le jus des graines de palme dans une casserole et mettre au feu en y ajoutant les tomate+les oignons+ les piments frais.Lorsque la sauce bout bien torréfier votre adjuevan sur le feu et le mettre dans la sauce. 5mn après ajouter les escargots+du sel+ le kablet. Lorsque ça bout ajouter les champignons. Laisser bouillir pendant 40 mn et retirer vos légumes pour écraser .
  2. Incorporer cette pâte dans la sauce +la poudre de crevette. Laisser 10mn au feu et vérifier l’assaisonnement. Laisser à feu doux pendant 5mn et servir.
  3. Manger avec du foutou banane, du placali…
NB: Si vous n’aimez pas l’huile, prenez une louche et enlever l’huile au dessus de la sauce avant de la décharger

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