Dinde et son dôme de riz
Ingrédients
- 1,5 kg de dinde
- Une tête d’ail
- 2 oignons
- 2 tomates dures
- Bouquet de basilic
- Sel et poivre
- Une cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 10 cl d’huile
- Piments à souhait
Préparation
- La veille, laver votre viande avec de l’eau citronnée, l’égoutter, entailler la viande, la saler et poivrer, badigeonner avec une cuillère à soupe de moutarde, mettre dans un plat, parsemer d’oignon , mettre un film et laisser reposer au frais toute la nuit
- Le lendemain, Peler et émincer les oignons
- Éplucher et râper l’ail.
- Chauffer de l’huile dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande.
- Laisser bien dorer.
- Ajouter les oignons émincés dans la cocotte, les 2 tomates, le basilic l’autre cuillère de moutarde et le piment.
- Laisser le mélange se faire même pour 10mn
- Ajouter l’ail.
- Saler et poivrer à nouveau puis saupoudrer de farine.
- Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire.
- On peut ajouter de l’eau besoin si la consistance est très lourde.