Ingrédients

  • 1 verre de riz (200g)
  • 1 verre de lait (et un quart ) (300-325ml)
  • 3 œufs
  • Du sucre (à votre goût)
  • 1 ou 2cc d’Arôme vanille ou autre
  • 50g de beurre ou de margarine fondue (1CS bombée)
  • Pincée de sel (facultative)
  • Pincée de zeste de citron si vous en avez
  •  2 pincées de levure chimique ou de bicarbonate mais je n’en ai pas mis.
Nb: si vous faites 2tasses prenez 5oeufs . Pas besoin de 6. Je ne pouvais pas mettre 2oeufs et demi

Préparation

Tremper le riz la veille ou 5h avant
Après le temps de trempage, écraser le riz au mixeur avec juste un peu de lait pour faire tourner le mixeur. Quand vous avez une texture pareille c’est bon.
Ajoutez les œufs dans la pâte de riz et mélanger bien au fouet puis ajouter du sucre.
Enfin ajouter l’arôme vanille liquide (2cc), le reste de lait et le beurre fondu . Bien mélanger .
Nb: pour le lait, mettez d’abord le reste du verre de lait puis essayez une crêpe avant de voir s’il est nécessaire d’ajouter encore un peu.
La pâte est plus légère que celle qu’il fait avec la farine de blé. Laisse reposer 15 à 30minutes. Et lancez !
Prenez la peine de bien tourner avant chaque crêpe
J’aime utiliser un puceau pour graisser ma pole avec de la margarine . Ainsi on garde de belles couleurs . Verser la pète dans la poêle en vous servant d’une louche et en remuant la poêle pour bien étaler .feu très moyen
Retourner la crêpe des qu’elle est dorée
Répéter le processus jusqu’à épuisement de la pâte . Si votre pâte est trop légère c’est que vous avez mis trop de lait. Vois pouvez corriger en y ajoutant un peu de farine de blé ou laisse reposer pour qu’elle s’épaississe un peu.
Bonne dégustation.

Auteur

  • Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives